1、材料:鸡蛋2颗,蒸鱼豉油1小勺、熟热油1小勺、凉白开60毫升。
2、准备一个合适的碗,再把鸡蛋打入碗中,然后加入60毫升的凉白开用筷子朝一个方向搅拌成蛋液。
3、鸡蛋搅拌成蛋液之后就会有浮沫飘在表面上,这时候要用个勺子将浮沫撇出来,这样可以避免鸡蛋羹中产生气泡,蒸好的鸡蛋羹就不会有蜂窝了。
4、起锅烧水,先把水烧开之后再放入搅拌好的鸡蛋液,然后盖上盖子再转中火隔水蒸8到10分钟左右。如果鸡蛋液的量比较少的话蒸8分钟就能熟了,要是鸡蛋液多的话尽量多蒸2分钟再关火。
5、等鸡蛋羹蒸好后改一下花刀,然后淋上一些蒸鱼豉油或,或者是生抽也可以,再淋上一小勺熟油,就可以开始享用美味了。
1、把西红柿清洗干净,切成小丁;磕一个鸡蛋,搅成蛋液。
2、锅中放油,加入西红柿翻炒至西红柿发软出汁。
3、加入一汤碗的水或是高汤,大火烧开,调入适量的盐和鸡精。
4、加两小勺的淀粉溶于凉水中,倒入西红柿汤中,继续大火烧开。
5、烧开后,将蛋液细线般倒入汤中。
6、继续烧开即可关火,撒入适量的小葱花即可出锅装盘。
1、食材:鸡蛋4个、水400ml、白糖适量。
2、首先将适量的白糖溶于开水,放凉备用。
3、将鸡蛋打在容器里,并打散至无蛋清结块。
4、将放凉的糖水(糖+水)倒入打发好的鸡蛋里面,再用筷子打发一下,至表面有粗泡泡,然后放着备用。
5、放适量的水在锅里,烧开。
6、注意要等水烧开了之后才放上鸡蛋羹,调至大火,盖好锅盖,蒸5分钟时间!
7、五分钟时间到了便把火关掉,但是不要马上开锅哦,由着它在锅里面焖10分钟左右。然后美美的鸡蛋羹就完成了哦。
实用工具