1、先准备熟透的小南瓜一个，白面根据人数酌量、酱好的牛肉、胡萝卜、鸡蛋一个、香葱两棵，也可以配油菜心或别的青菜；另备家用榨汁机一台，且说用机器榨的南瓜汁和面比蒸锅蒸好了南瓜碾碎再揉到面里做的南瓜面口感是好些，比较劲道、不易短、不易涨。
2、小南瓜去皮去籽,切成条上屉蒸半小时.
3、南瓜蒸熟后用榨汁机打成细腻的膏汁。
4、把白面加一个鸡蛋、少许盐和南瓜汁搅匀。
5、把面粉和成稍微硬些的面团。
6、把面团擀成大片后切成均匀细条。
7、胡萝卜切片、香葱切段。
8、牛肉顶刀切片备用。
9、锅中烧开水煮南瓜面，中间时可以点凉水，煮至9成熟时捞出，沥干后放碗中。
10、锅放底油，煸炒香葱和胡萝卜。
11、放入肉汤或清水，用盐、鸡粉、胡椒粉、老抽调味。
12、做好的面汤浇到碗中即可。
1、南瓜去皮洗净切成片，入锅蒸熟。
2、趁热压成南瓜泥。
3、面粉中加入酵母粉拌匀，加入南瓜泥搅拌揉成面团发酵。揉面时如果太干可加入少量温水。
4、面团等待发酵好了。
5、分成小份，将每一份揉匀。
6、取一小份面团，揉成长条。
7、放入模具按压均匀。
8、倒扣出来，一个面鱼做好了。
9、全部做好后，经过二次发酵上锅蒸熟，开锅再蒸15分钟就可以了。
1、把南瓜洗干净，并去皮，然后切成小丁，备用。
2、铁锅热油，炒南瓜，翻炒一分钟后，加入适量的水，花椒面（要比平时多一些，可去南瓜的腥味）、盐。注意：水一定要没过南瓜，炒熟的南瓜需要一些汤水；
3、大火把水煮开，中火慢熬10分钟左右。在熬制期间，要经常掀开锅盖看一下，注意水分的流失，如果水分少了，就要再加进去一些水，炒好的南瓜汤大概要有3碗那么多。
4、大概15分钟后，南瓜就会有一些融化，整个汤看起来很有食欲，比较粘稠，就可以关火了。
5、在煮南瓜的时候，我们把蒜去皮，去成小块，放在蒜罐中，用蒜锤捣碎，再加入少量的凉白开。
6、把水煮开，把面条放入锅中，煮5到10分钟后，面条就熟了，把它捞入碗中即可。
7、把南瓜汤倒入面条中，在淋入两勺蒜泥，搅拌均匀就可以吃了！
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