（一）产妇猪蹄汤怎么炖下奶

　　1、准备食材：猪蹄适量、姜片、葱段、料酒、八角、桂皮等。

　　2、猪蹄洗干净，切成小块的。在锅中放入清水，把猪蹄放到锅里，开大火煮。在煮之前一定要清洗掉猪蹄的表面脏东西和猪毛哦。

　　3、大火烧开，水开了之后在锅里加入料酒和葱段，继续煮5分钟。

　　4、煮好之后关火，把猪蹄捞起来，水倒掉。并且去清水冲洗猪蹄，把猪蹄上面的泡沫和别的东西冲掉，沥干水分放好。

　　5、把洗好的猪蹄放到高压锅中，并且加入蒜、姜、八角、桂皮等辅料，放入适量的清水，水的分量以淹没食材为准。

　　6、开大火，把汤煮开。水开之后把大火转成小火，慢慢的继续熬一个小时。一个小时之后就可以做好了，出锅之前记得加食盐调味。

（二）牛排骨怎么炖好吃又烂

　　1、牛排骨块切小，用压力锅做易烂易熟。

　　2、用料：牛排骨1000克、姜4大片、香叶两片、花椒10颗左右、八角1个、茴香1块、豆瓣酱2大勺、冰糖20克、孜然粉8克、料酒或红酒200ml。

　　3、牛排骨买来先焯水。

　　4、姜切片，准备好香料，葱白部分切下来，其他打成结。

　　5、热锅冷油，放入香料葱白炒出香味。

　　6、放入沥干的牛排骨煸炒，炒至表面变色。

　　7、沿锅边倒入料酒或红酒。

　　8、加入豆瓣酱两勺，口味重的可以再加一勺！炒匀，放入葱结，冰糖，大火煮开。

　　9、倒入电压力锅，15分钟。可以用砂锅或铸铁锅慢慢炖上1个小时，应该更美味，实在没时间的用压力锅比较省时省力。

　　10、压力锅炖好后，再倒入锅中，开大火收汁，顺带再调下味看看是否符合自己的口味，汤汁收得差不多了，撒孜然粉！多撒点也没关系。

　　11、最后就是开吃啦！

（三）怎么炖鸽子汤

　　1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量。

　　2、取来一只鸽子宰杀后，用沸水浸泡，拔掉身上的毛发后剖腹，剔除肠胃等内脏器官，冲洗干净。

　　3、将生姜切片，葱切小段，蒜用菜刀拍压一下，枸杞子、黄芪片用冷水简单冲洗一下备用。

　　4、将清洗干净的鸽子肉放入锅中用开水中焯一下，除去表面的浮末后，在自来水管下简单冲洗。

　　5、将鸽子肉置于汤锅中，加水适量，再加入枸杞子、黄芪片、葱段、姜片、蒜、花椒、大料等。

　　6、将汤锅盖盖后上火炖煮2个小时后，关火焖至15分钟。

　　7、再根据个人口味加入食盐、鸡精、味精等佐料调味，放凉后即可食用。

（四）炖牛肉怎么炖的熟烂嫩

　　1、选择牛肉。选牛肉是关键，最好的是牛肋条，其次是牛腩。而其他部位的牛肉不适合长久炖煮。牛肉的颜色要选枣红色的，比较新鲜和细嫩的。

　　2、牛肉要切大块。用清水不断冲泡，冲泡好后浸泡3小时以上。

　　3、一定要开水下锅。下锅后用大火烧开，去除浮沫，改小火慢慢煮3个小时。如果用高压锅时间为25分钟。

　　4、加配料。陈皮可以去腥。想要增加香味可放八角，桂皮和香叶。

　　5、千万不要放盐煮。如果加盐牛肉的香味无法散出，口感还会发硬。

　　6、可以加茶叶煮。最好选龙井，其次是茉莉花茶，有去腥提香的作用。

　　7、加山楂或少量白醋。山楂和白醋都有软化肉的作用。