大虾仁怎么做好吃

更新时间：2024-04-28 01:42:36

（一）大虾仁怎么做好吃

　　1、准备材料

　　2、先用热水泡下粉丝

　　3、虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥

　　4、蒜、葱、红椒切成末

　　5、将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底

　　6、金针菇刀对半，沿着盘子围成圈

　　7、再铺上虾仁

　　8、放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火

　　9、同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油

　　10、撒上红椒末和葱末

　　11、另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油

　　12、将烧好的蒜油淋上即可

　　1、我们去菜场买蚕豆时也要注意挑选，要剥开蚕豆看一下，里面的筋是绿色的说明就是新鲜的，如果变为黑色了说明放的时间久了，而且皮厚肉硬，口感就不好了，蚕豆买回来，剥成蚕豆仁，清水冲洗干净；

　　2、然后锅里烧开水，将蚕豆放进锅里用开水绰到五分熟，捞起控干水分备用

　　3、这里我选中等个头的基围虾剥虾仁，因为基围虾肉多肉质细腻，剥虾仁之前，将鲜虾放进冰箱里冰冻半小时再剥，这样容易去壳，剥好后，洗净控干水分；

　　4、将生姜切成片，大蒜拍碎切成末，然后锅烧热放油，将生姜大蒜放进锅里煸出香味；

　　5、然后将剥好的虾仁放进锅里煸炒，待虾仁变成红色弯曲时，放小半勺盐，适量白醋，放白醋是为了让虾仁保持脆嫩，不失口感；

　　6、然后将绰好水的蚕豆仁放进锅里一起煸炒；

　　7、两分钟后，放入半勺盐，继续煸炒，因为蚕豆已经绰过水了，所以不用炒太长时间，煸炒片刻就可以出锅啦！

　　1、将虾去壳,去虾线,青红辣椒切片,姜切片备用。

　　2、油锅烧热,炒香姜丝,将虾仁倒进去翻炒至微微变色。

　　3、倒入青红椒一起翻炒片刻,淋入少许水,烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀。

　　4、烧制微微收汁后撒入盐,翻炒均匀。

　　5、出锅前烹入生抽即可。