1:怎么做鸡蛋羹

　　1、鸡蛋打散，调入食盐拌匀。

　　2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫。

　　3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔。

　　4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟；蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。

2:肉末鸡蛋羹教学 5个步骤快速搞定

　　把猪肉剁成肉末，调入酱油，鸡精，淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟入味。

　　鸡蛋2颗打散，调入些许水淀粉，作用是让鸡蛋羹更好凝结。虾米泡水洗净。

　　鸡蛋打好后倒入一盒史云生上汤，倒入肉末搅散沉入底，在表面撒上虾皮。

　　水烧开后，入锅蒸，蒸前用另一个碟子或碗翻扣在鸡蛋羹的碟子上，可以保证蒸出来的鸡蛋羹表面光滑。水烧开后大火蒸8分钟，期间不要揭开锅盖或倒扣的碗查看熟了没，否则鸡蛋羹表面会凹凸不平。

　　8分钟到，开盖停火，若不放心没熟，可蒸9分钟。出锅后待稍微冷却，揭开倒扣的碗，嫩滑鲜甜的肉末鸡蛋羹就成功了。

3:布丁鸡蛋羹的制作方法

　　1、准备两个鸡蛋。

　　2、打散，一定要打充分。

　　3、加入凉白开，一鸡蛋的比例大概1:1.5。

　　4、重点来了，鸡蛋一定要过筛，筛越细越好。

　　5、滤出来的就是融合不了的蛋清还有老了的蛋黄。

　　6、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小洞。

　　7、水开后，放入锅中。

　　8、转小火，大概蒸8分钟，这主要看你的鸡蛋大小。新手上路可以用筷子扎一下，筷子扎过之后是干净的说明就熟了。

4:微波炉蒸鸡蛋羹几分钟

　　1、微波炉蒸鸡蛋羹一般需要三分钟左右，在用微波炉蒸鸡蛋是建议不要全程高火蒸，最好用低火蒸。鸡蛋和水的比例在1:3，最好是用凉白开，因为自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，也不宜用热开水。

　　2、不要猛搅蛋液，在蒸之前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡，搅解后蒸时蛋液不会溶为一体，最好是打好蛋液，加入温水后再轻微打散搅和即可。

　　3、在装鸡蛋液的碗上蒙一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔，这样可以防止气泡留在蛋液里，形成蜂窝。

5:吃南瓜可以吃鸡蛋羹吗

　　1、南瓜与鸡蛋能同时吃，这两种食物一起吃不会发生反应，南瓜是一种杂粮类蔬菜，有利于给人体提供淀粉以及维生素，而鸡蛋是一种高蛋白食物。但是南瓜不可以和羊肉、红薯一起吃，会导致肚子胀痛，便秘等；也不能和醋一起吃，会破坏南瓜的营养元素；还不能和红枣一起吃，会导致消化不良。