1、食材:鸭心500克、姜末5克、红葱头125克、蚝油12克、料酒20克、盐5克、胡椒粉5克、水25克。
2、挑选新鲜的鸭心用清水泡半个小时泡出血沫。
3、对半切开冲洗干净。
4、生姜切末,红葱头切碎。
5、把冲洗干净的鸭心装入深碗中,加入生姜蒜末,加入蚝油,盐,料酒,胡椒粉,抓匀腌制15分钟。
6、把腌制好的鸭心装入碟子中。送入蒸烤箱。
7、蒸烤箱调成真功能,110度蒸15分钟。
8、撒上香葱,美味完成!
1、需要食材:嫩豆腐、青椒、红椒、油、盐、蚝油、生抽
2、嫩豆腐稍微过下清水,切成等大小的小方块,青红椒洗净去籽后切成小粒;
3、锅内倒入油,放入青红椒粒翻炒片刻,调入盐,继续翻炒至青红椒九成熟的时候盛出待用;
4、锅清洗干净后,再入油,倒入豆腐块和适量冷水,用慢火煎至豆腐八成熟后倒入适量蚝油、生抽,轻搅至豆腐上色;
5、倒入之前炒好的青红椒粒,继续煮,至所有食材熟后即可盛出锅食用。
1、香肠雪菜炒蚕豆米
原料:香肠、蚕豆米、雪菜。
制作:
(1)煮锅水加入几滴油和少许盐, 蚕豆米放入锅中焯煮至八、九成熟后捞出。
(2)热锅凉油将香肠丁入锅煸炒。
(3)微微出油后加入雪菜末进去翻炒。
(4)翻炒时加入少许糖翻炒均匀。
(5)加入蚕豆米继续翻炒。
(6)加入适量的盐调味。
(7)最后放入红椒丁翻炒均匀即可。
2、酸豆角回锅肉
原料: 五花肉、酸豆角、青红椒。
制作:
(1)五花肉冷水下锅,加入姜片和料酒去煮。
(2)大火煮开后撇去浮沫, 转为小火。
(3)继续炖煮至筷子很容易插进去就行了。
(4)五花肉放凉后切片。
(5)热锅凉油,下入豆瓣酱翻炒。
(6)翻炒两下加入青红椒和蒜片一起翻炒。
(7)加入五花肉片继续翻炒, 炒至七微微出油。
(8)加入酸豆角继续翻炒。
(9)加入适量的盐调味即可。
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