(一)怎么做鲫鱼汤白又浓

　　1、食材：鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许

　　2、制作：鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。

　　3、在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出腥筋。

　　4、在鱼身上切几刀便于入味，加入适量花雕酒均匀抹一抹，然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹，然后将姜片和小葱塞进鱼肚里，腌制十几分钟。

　　5、山药去皮切成小块，豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。

　　6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。

　　7、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。

　　8、一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。

　　9、加入适量开水、加入山药、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。

　　10、煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。

(二)酸菜鲫鱼汤做法步骤

　　1、食材：鲫鱼350克、泡酸菜50克、泡尖椒1个、姜1小块、葱3根、蒜3瓣、食用油30毫升。

　　2、酸菜切成丝，泡尖椒切成1厘米左右长的段；姜去皮切丝；蒜去皮切成片；葱洗净，切成3厘米左右长的段。

　　3、鲫鱼去鳃、去肚腹，打理干净。

　　4、锅中倒入食用油，油热后放入鲫鱼，将鲫鱼两面均煎下，铲出备用。

　　5、锅中留油，倒入酸菜、泡尖椒、姜、蒜，炒香，加入500毫升左右清，盖上锅盖，中火煮，约煮3分钟左右，煮出味。

　　6、放入鲫鱼，盖上锅盖，继续煮8分钟左右就熟了。

　　7、撒入葱，关火。

　　8、撒入胡椒粉、盐、鸡精，和匀。

　　9、全部倒入深盘中，趁热吃。

(三)在家怎么做好喝的鲫鱼汤

　　1、食品：河鲫鱼3条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

　　3、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　4、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

　　5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

(四)如何做适合13个月宝宝的鲫鱼汤

　　1、洗干净的鲫鱼在鱼身上稍抹点盐，并准备少量的姜蒜。

　　2、在锅中倒入油，待油温热后，放入鱼稍微煎下。因为给宝宝吃的，所以煎鱼时不能煎太老，给鱼翻身也要小心，不要把鱼弄散了。

　　3、再放入姜蒜（少量，不要多）。

　　4、最后加水煮至汤发白。

　　5、之后就汤和鱼分开装。先喂汤，再小心挑点鱼肉给宝宝吃。切记注意鱼刺。

　　6、以上就是适合13个月宝宝的鲫鱼汤做法。

(五)产妇炖鲫鱼汤做法

　　1、清洗好鲫鱼后，用刀横向开背，均匀抹上盐后腌制十分钟。之后，锅中倒入菜籽油，大火烧热后放入鲫鱼，转小火慢慢煎到鱼皮金黄。

　　2、再倒入适量的水，并加入切好的葱、姜、蒜，用小火熬10分钟左右，加入适量盐和葱花调味后即可。要是嫌煎鱼太麻烦的话，腌制后直接放入锅中，加入配料直接熬制半小时左右即可，鱼肉融入汤中、鱼汤奶白，喝的也舒服。

　　3、鲫鱼含有丰富的蛋白质，有助于虚弱的产妇及时补充营养并增强机体抵抗力。除此之外，还有助于增加奶水、保持肌肤润泽有弹性。