腐乳虾如何做

更新时间：2024-04-27 15:46:46

（一）腐乳虾如何做

　　1、食材准备：南北虾，腐乳，姜，蒜。蒜切小碎末，姜切丝。一块腐乳和腐乳汁搅开。

　　2、做锅放油，加入姜丝和二分之一的蒜末。另一半留到出锅用。

　　3、将虾入锅里两面煎一煎。淋入料酒。料酒倒完迅速盖上锅盖焖一分钟。

　　4、倒入腐乳汁与虾翻炒匀, 关火后放入剩下的蒜末炒匀。

　　5、注意事项：

　　（1）腐乳有咸度就没有另放盐，如果觉得淡可适量添加盐和糖。

　　（2）蒜末要分两次放，最后关火后放入蒜末，利用余温散发蒜香味。

　　1、原料：对虾350克、白菜叶250克、香菜一棵、葱姜丝若干。

　　调料：食用油、料酒、盐、味精。大白菜手撕成片备用；

　　2、对虾洗净，剪去虾枪和虾须，沥干水分备用；

　　3、葱姜切丝备用；

　　4、起油锅，油热后，下入对虾慢火煎炸，并用铲子挤压虾的头部，将虾脑挤出，炒出红润的虾油；

　　5、下入葱姜丝爆香；

　　6、烹入料酒，下入白菜叶大火翻炒；

　　7、白菜叶炒至变软透明出水，调入盐和味精，撒上香菜段，即可出锅。

　　1、河虾500克，尖椒2个，蒜3瓣，酱油1小勺，蚝油1小匙，味精1小匙，白砂糖2小匙，盐1小匙，干辣椒2个。

　　2、河虾冲洗干净沥干水分。尖椒切小圈，蒜米切好备用。

　　3、锅内热油先放干辣椒炒一下，再放蒜米爆香。

　　4、把虾倒入锅内。

　　5、翻炒到虾变色后加入适量盐。

　　6、加入适量白砂糖。

　　7、加几粒味精。

　　8、加入之前切好的尖椒。

　　9、倒入少许酱油。

　　10、加适量蚝油拌均匀即可。