①龙利鱼的简单做法

　　1、买回来的龙利鱼都是急冻的，解冻可以不拆外面的袋子，尽量不要让鱼肉直接泡水里。

　　2、解冻后把龙利鱼切成大小相近的小块，鸡蛋打散。可以在蛋液也加一点盐，也可不加，个人喜好。

　　3、鱼肉裹一层低筋面粉。再裹一层蛋液。再裹一层面包糠。

　　4、剩余的面包糠也不要扔，直接撒在裹好的鱼面上。

　　5、平底锅里放油，烧至8成熟转小火。放入鱼块炸至金黄翻面。注意火不要太大不然容易糊。

　　6、摆个喜欢的造型装盘。挤上番茄酱。也可以番茄酱放碟子里沾着吃。

②番茄龙利鱼怎么做

　　1、食材：西红柿 2个，熟芝麻 5克，龙利鱼 1条，蒜头 3瓣，番茄酱 2勺，香菜 2根，甜辣椒酱 1勺，生粉 1勺，食用油 10ml，料酒 1勺，生姜 1片。

　　2、龙利鱼切片用少量盐、姜末、生粉、料酒腌制2小时；

　　3、番茄去皮切小块。

　　4、油锅内加蒜末低温炒香，加番茄炒出红汤。

　　5、番茄炒出红汤后加两勺番茄酱、一勺甜辣椒酱、加沸水没过番茄。文火炖至番茄软烂加盐调味。

　　6、一片片加入鱼片，鱼片变色即可捞出。

　　7、番茄鱼撒上香菜及熟芝麻。美味番茄鱼完成。

③酸菜龙利鱼的家常做法

　　1、《酸菜龙利鱼》是一款鱼鲜菜品，主要材料是龙利鱼，酸菜。

　　2、首先将龙利鱼切斜刀片，加入花雕酒盐腌制15分钟。

　　3、其次锅中爆香，放入辣椒姜片，加入酸菜翻炒均匀。

　　4、然后加入黄辣椒酱，翻炒均匀，加入盐，热水，味精，花雕酒放入鱼片。

　　5、最后撇去浮沫，中火煮开即可。（水开放入腌好的龙利鱼片，再煮10分钟左右即可出锅装盘。）

④红烧龙利鱼的做法步骤

　　1、主料：龙利鱼、西兰花。

　　2、辅料：蒜、干葱头、海鲜酱、老抽、玉米粉、料酒。

　　3、龙利鱼柳常温解冻并用厨房纸吸干水份，切块，用盐和黑椒粒腌制半小时；西兰花洗净切朵去茎备用；干葱头、蒜头去皮切片备用。

　　4、热锅下油七成热，转小火，把鱼片放锅里煎，转中火，这时别翻动鱼柳，可适时转动锅让其受热均匀；这时汤锅放少量水烧开准备煮西兰花。

　　5、待通透的肉色变白后，关火凉半分钟，把鱼小心翻动，煎另一面，煎好的一面会呈金黄色；汤锅水开后，放入几滴花生油和少许盐，倒入西兰花，搅动几下，别盖锅盖。

　　6、鱼片侧面看全变白色，且两面都呈金黄色时，倒入少量热水，放入少许海鲜酱提味，把干葱片，蒜片也一起倒入，滴几滴老抽上色，再滴少许料酒，盖上锅盖小火煮三分钟左右。把鱼片装盘，玉米粉加水调成的稀糊倒入锅内收汁，倒在鱼面上。

　　7、煮好的西兰花摆在鱼的周围一圈。

⑤冰冻龙利鱼多少钱一斤

　　1、龙利鱼的市场价格大约在20-30元左右一斤。

　　2、龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。特别是鱼肉中还富含欧米加－3脂肪酸，能够降低眼睛炎症的发生，对于常用眼的人群是上好的保健品。