一)产妇吃的肉末茄子怎么做

　　1、食材：茄子两根、猪肉糜200g二、辅料：蚝油2勺、生抽2勺、料酒1勺、醋1勺、白糖1茶匙、盐2茶匙、葱姜蒜末适量。

　　2、做法：制作酱汁，拿出一个碗，将蚝油、生抽、料酒、醋还有白糖倒入其中搅拌均匀，放在一旁备用。

　　3、茄子去皮切成长条，放2茶匙盐腌制20分钟，然后挤干里面的水分。3.锅中倒入油，把茄子建5分钟，中间要不断的翻动。

　　4、另起锅，下葱姜蒜末，将五花肉倒入里面，煸炒至变色，炒匀后盛出。

　　5、砂锅放少许油，加入茄子，再放上肉末，倒入事先调好的酱汁，小火焖5-8分钟即可。

　　6、注意：产妇的菜要少盐，所以盐要少加，生抽、耗油等调味品也要少加。

二)酱爆茄子怎么做

　　1、紫色长茄子3只，去蒂洗净，切成滚刀状。茄子用刀切后，籽会发红，可放于水中浸泡一下，以去除铁锈颜色。

　　2、铁锅烧热，放些食用油，再加入一些切成颗粒的大蒜头。

　　3、倒入洗净、净泡过的茄子，用大火炒1分钟。炒的时间无需太少，若太长，则煮熟后则会不好看。

　　4、放入少量的酱油、黄豆酱、盐，再翻炒一下，注意时间不要太长。

　　5、放入少量的水、黄豆酱、冰糖，然后烧至开。说明：冰糖可去火，夏季火正大，吃点冰糖刚好去火。

　　6、待茄子片煮至颜色发黑后，便可盛出了。注意：茄子不能烧过头，烧过头体积会变小，那样既不好看，也不好吃！

三)肉末菊花茄子怎么做

　　食材明细：长茄子适量、熟肉末适量、蒜末适量、食用油适量、玉米淀粉适量、葱末适量、盐适量、番茄沙司适量、生抽适量、白糖适量。

　　1、茄子先切段再切十字花刀。

　　2、切好的茄子，放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。

　　3、取一个小而深的锅，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。

　　4、炸至微黄。

　　5、炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。

　　6、加适量水。

　　7、放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。

　　8、因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。

　　9、小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。

四)茄子怎么做好吃的小零食

　　1、面粉和鸡蛋还有水和成面糊备用（稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，茄子上会沾上面糊）

　　2、面糊加盐和五香粉调味。

　　3、茄子切片，在面糊里面滚一下，两面挂上面糊。

　　4、平底锅倒油，把茄子放进去，两面煎金黄即可。

五)油白茄子怎么做的

　　1、原料：茄子。辅料：青椒。调料：葱、蒜、盐、酱油、糖、鸡精。

　　2、茄子洗净，切滚刀块，放进微波炉容器里，加盖。然后高火，一斤茄子要5分钟。

　　3、葱切段，蒜切片，青椒切圈。

　　4、开中大火，倒一点油，等油热了，将已经软了的茄子块放入，煎制变色。

　　5、放入葱段、蒜片、青椒圈，翻炒均匀。

　　6、倒入酱油、少许盐、一点糖、一点鸡精、少许水，搅拌均匀。然后中火烧开，煨1分钟，大火收汁即可。