（一）番茄炒蛋的步骤有什么

　　1、西红柿个头选择：要选择个头大一点的沙质西红柿，这样的西红柿肉质才会更加细腻，而且味道鲜美多汁。

　　2、西红柿与鸡蛋比例搭配：西红柿与鸡蛋的比例一定要配好，如果鸡蛋多了的话西红柿汤汁就会没有那么浓烈，不会包裹住鸡蛋，味道也不会那么入味，西红柿如果多了的话汤汁会很酸，鸡蛋的量比较少也会不完美。

　　3、加清水到鸡蛋中：在打鸡蛋的时候也是有讲究的，先加少量的清水在鸡蛋中，然后一定要用点力打鸡蛋，而且速度也不能慢，直到打出鸡蛋液上面浮着泡沫，就说明打好了。而且加了清水的鸡蛋，会使鸡蛋的口感更加滑嫩，在炒的时候也会没有那么容易粘锅。

　　4、油量要多：在炒鸡蛋的时候，油一定要多放一点，而且一定要等油加热到七八成熟的时候就放入鸡蛋翻炒，拿筷子搅拌，最好是使用比较长的筷子，这样油才不会溅到你的手上，而且多放一些油还很省油，之后炒西红柿的时候还可以继续使用。

　　5、在炒西红柿得时候加点糖全程不能加水：炒西红柿的时候首先先加点糖，后续甜度不够的话再加糖，因为西红柿本身就比较算，放糖的话刚好融合它本身的酸味，酸味感就不会这么强烈，在炒制的过程中是一定不能加水的，因为西红柿本来汁水就多，如果加水的话西红柿味道就会没有那么浓，而且比起没加水的西红柿来说口感上会有一定的差距。

　　6、西红柿去皮：如果就是生的西红柿的话去皮是很难的，先准备一个奶锅，倒入清水烧开，将西红柿的上面和下面都用刀划个十字，再放入烧开的水中，两面都要煮一下，煮几分钟就好，看到破皮了西红柿有变软了，就可以用个大点的勺子将其捞出，这样的话西红柿的皮就很容易剥开了，刚出锅的西红柿会很烫哦，等它凉一会再去剥皮。

　　7、不放鸡精或味精：现在的食物都讲究健康纯天然，而且现在的人也都比较注重养生，在西红柿炒鸡蛋里更加不用放鸡精或味精这些调味品，有时候会适得其反，因为本来就用白糖提鲜了，再加入这些的话，就会没有本身的鲜味了。

（二）开张第一天有什么讲究

　　1、开张第一天，开业的吉祥物是需要准备的，开业在店铺的风水位上摆放好风水吉祥物，最好的吉祥物是大象。因为大象在风水中可以作为靠山，表示店铺生意稳定，能得到强力依靠。而象鼻能吸水，水在风水就是财的意义，所以大象能够吸财，将从门外经过的财运都抢到店铺里来。开业就摆放大象能够抢得先机，从一开始就把财运争到手中。

　　2、开业的第一天，风水的布局也是很重要的，注意要形成龙高虎低的格局。龙高虎低的意思是从店门往外看，左边的青龙位要比右边白虎位布置高一些。也就是青龙位上适合摆放高架子和高大的柜子，而白虎位应该放低矮的盆栽和凳子等物品。青龙位属于吉位，白虎位属于凶位，吉位的气势一定要压住凶位，对整个店铺运势才有利。

（三）吃饭使用公筷有什么作用

　　1、使用公筷的作用，是防止可能的疾病从自己身上传染出去。所以，使用公筷，并不是防范他人的表现，而是保护他人的表现。

　　2、公筷是公用的筷子，即大家用来夹菜的筷子，放在盘上，大家拿来用，不过不能放到口里，是为卫生问题设计的。

（四）有什么方法让冰块融化得慢

　　1、向冰里加盐（氯化钠）可以降低冰的融化点。

　　2、纯水可以在华氏32度（摄氏0度）的温度条件下凝结（形成晶体）。加盐可以干扰水形成结晶（凝结成冰）的能力。因此喷洒盐水可以使路边低于32华氏度的知积雪融化，制作冰淇淋时加盐，可以使冰淇淋在低于32华氏度的温度条件下有柔软的口感。