1、先把鲍鱼用小刷子放在淡盐中涮洗干净,再用剪刀把鲍鱼肉剪出来,取出它的肠子,洗掉泥沙和脏的东西。一定要细心处理。
2、再取出粉丝,烧半锅开水,水滚后放下去泡软,再把鲍鱼壳也放下去焯下水,以防壳子上有泥沙,等下还要把它放进去蒸呢。
3、把鲍鱼肉放蚝油,生粉,二滴料酒和花生油,搅拌一下腌十分钟。
4、再来把配料处理一下。红辣椒一半剁碎,一半切成丝,生姜去皮切成丝,大蒜籽剁碎、香菜根。
5、再把鲍鱼肉放进壳里面摆在装有粉丝的盘子里,在二个空壳子里放上蒜末和辣椒酱。
6、把鲍鱼放进开水锅里蒸五分钟,记住不可太长时间。时间到了,等锅里面的水蒸气出完了再小心端出来,扔掉上面的姜丝,葱丝,里面的辣椒丝,外围一圈留着装饰。
7、再调点酱料,可以淋在上面,也可以醮着吃,拌粉丝吃,不过要放在锅里烧热
8、粉丝蒸鲍鱼就做好啦,味道好极了
1、狗肉、原汤炖制:狗肉用明火烧去细毛,洗净砍成大块(以方便下锅炖制)。
2、烧沸后反复打去血沫,加入姜块、大葱段、香料包改小火炖30至40分钟。
3、出锅冷却后剔出大骨、肋骨,狗肉放入冰箱冷藏室等用。
4、主骨、肋骨打破放锅中继续炖50分钟至1个半小时,离火时加入适量精盐调好味道即成。
5、冷藏室取出狗肉切成薄片。
6、原汤上火烧开;汤锅烧沸下米粉烫透出锅装碗,表面排放狗肉撒蒜末、狗肉香、浇原汤,放调味料即成。
1、原料:银丝粉、二荆条、姜 大蒜、干虾仁、猪肉馅儿、老抽、郫县豆瓣酱、生抽、鸡精。
2、做法步骤:粉丝泡15分钟以后剪成短段清水里加少许老抽把粉丝煮一下,起锅备用。粉丝里面加一点菜籽油。均匀搅拌我们把一小块猪肉剁碎,提前泡发好的虾仁洗净。各种调料切好备用。锅里放那里放少许调和油,转小火。放2荆条姜,蒜炝锅。倒入肉末和虾仁继续小火煸香。肉末炒出油以后放郫县豆瓣酱生抽继续扁。倒入粉丝用筷子轻轻的搅动粉丝,略加一点清水用筷子搅拌调一点鸡精进去。锅里的水煮的差不多的时候,盖上盖子,继续闷一会儿。使其更加入味让粉丝更干爽一点。
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