（一）牛肉西兰花怎么做减肥又好吃

　　1、主料：西兰花250克、牛肉80克、盐2克、油1勺、鸡粉1克、姜1片、蒜子1瓣。

　　2、肉切薄片调入盐、糖、鸡粉、耗油、油、生粉、腌入味。

　　3、西兰花洗净用淡盐水浸泡15分钟。

　　4、热油锅煽香姜末，下牛肉翻炒。

　　5、炒至变色约8成熟盛出。

　　6、烧开一锅水下西兰花，灼一分钟断生。

　　7、捞出沥干水。

　　8、热油锅煽香蒜子，下西兰花翻炒。

　　9、调入鸡粉和盐调味，翻炒，牛肉回锅。

　　10、翻炒均匀片刻即可上菜。

（二）高纤维西兰花减肥食谱

　　1、西兰花炒虾仁。材料：虾仁15个，西兰花一颗。做法：洗干净西兰花，切成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上十几二十秒，水盖过西兰花即可。锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒一分钟即可上锅。

　　2、蛋黄西兰花粥。材料：粳米50g，西兰花50g，蛋黄一个，加清水800ml左右。做法：鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎。大米洗干净，放入砂锅加水煮成粥。加入蛋黄，最后放西兰花，稍加点盐至煮滚即可。

　　3、西兰花皮蛋汤。材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个，姜、蒜适量，浓汤宝一盒。做法：西兰花洗净后切成小块，在已放盐的沸水中煮45秒，捞起沥干。皮蛋去壳，捣碎或切块，胡萝卜切丝。烧热适量油，放姜煎至金黄色，放入清水3碗左右，再加入浓汤宝和适量盐、糖以及料酒煮成浓汤。放入准备好的皮蛋和胡萝卜，大火煮至沸腾。最后放入西兰花，至煮滚即可。

　　4、西兰花杂炒。材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段。做法：西兰花切小朵，胡萝卜切块。在已加盐的沸水中放入西兰花，煮熟后捞出沥干待用。锅中倒入油加热，倒入玉米粒和胡萝卜，搅拌，待颜色变了就可以装盘。把煮好的蔬菜摆放在一个盘子里，西兰花可摆在边上作装饰。

　　5、西兰花蘑菇。材料：西兰花、鲜香菇、白蘑菇。做法：西兰花洗净切块待用。用热水浸泡菇类至软，然后洗干净挤干水。将西兰花和菇类都放入沸水中煮一下，再捞出备用。锅中放油烧热，放入菇类再放西兰花，适量调味即可上锅。

　　6、西兰花干炒。材料：西兰花，蒜适量。做法：西兰花洗净，切块。热锅中倒入油，放入西兰花，适量调味，炒熟即可。

（三）西兰花怎么吃有营养

　　1、西兰花蒸着吃最有营养。蒸能保持西兰花中的黑芥子酶，另外也不易让西兰花中的维生素流失。

　　2、煮西兰花。营养丰富而且热量低，容易引起饱腹感，减肥者食用最佳。

　　3、切碎之后晾一边，等90分钟后再烹调。把西兰花切碎是为了激活其中的黑芥子酶，这种酶是西兰花等植物进化过程中用于保护自己免受食草动物伤害产生的。它可增强人体对西兰花中关键成分萝卜硫素的吸收。

（四）西兰花的生长环境 西兰花的生长环境是什么

　　1、阳光对于西兰花来说还是很重要的,在成长的过程中需要大量的光照,当阳光充足时，西兰花各方面会长的更加强壮，可以形成一个强大的植被,对光合作用的进行和营养物质的吸收有很大的好处,阳光的充足还可以使西兰花的花球生长的更加紧凑不松散,不过要注意的是夏天太强烈的阳光,是不利于西兰花生长的。

　　2、西兰花比较喜欢5 - 20℃的温度环境,在这个范围内越接近20摄氏度西兰花生长的越快,最佳发芽温度为20至25℃,开花的时候最适宜的温度是22摄氏度左右，而西兰花的花球生长最适宜的温度是15摄氏度左右，注意当温度超过25摄氏度的时候，西兰花就会发散品质变坏，在低于5摄氏度高于0摄氏度的时候西兰花还是可以缓慢生长的。

　　3、水分:西兰花需水量较大，在整个生长过程中尤其是开始展出叶子的和长花球的时候是最缺不得水的,哪怕是几天的干旱,也可以降低生产量,当然，雨水过多或土壤的含水量过大时,容易造成黑腐黑斑病，所以一定要注意田地水量适宜。土壤:西兰花对土壤条件并不苛刻,但是土地的营养太缺乏,西兰花的的品质和生产质量就会降低,土壤太过肥沃,又会导致花球松散等问题,所以在选择田地的时候一定要注意。

　　4、将西兰花的种子放在约33摄氏度的水中，不断的进行搅拌大约十五分钟。当水的温度降至20℃停止搅拌,放置四小时。浸泡后的种子用湿棉布包起来,温度在30℃发芽。每天用清水洗一次，当60%的种子露出白色时就可以进行种了。西兰花苗期是相对较短的,苗床要在地势高,方便排水和灌溉,土壤营养多的地方,苗床是南北走向最为适宜。播种前15到20天翻一翻土地,播种前的7 - 10天进项施肥,来保证西兰花在长苗时期有充足的营养供应。在播种前给苗床浇水一次，加1000倍辛硫磷来防止害虫。播种时，将种子与适量的沙子混合，均匀撒在苗床上再盖点薄土压平。

　　5、在夏季可以给苗床铺一层遮阳网，再搭建小拱顶，再铺上另一层遮阳网，进行两层遮阳可以起到保湿、降温的作用。在冬季和春季，幼苗被覆盖上一层地膜和一层棚膜来确保温度不会太低。

　　6、西兰花在生长期间需要很多的营养,不仅量多而且元素种类也多。但它的根深入到地下是不深的,因此,要求土壤肥沃,保留脂肪土地种植,注意基底肥料的使用,通常使用有机肥料100公斤/亩还有20斤尿素、复合肥50斤,开沟施肥，差距和槽的宽度是50cm 到70cm。

（五）西兰花饼子的做法

　　1、食材：西兰花100克；面粉100克；火腿肠50克；胡萝卜100克；盐1克；调和油2克；鸡蛋100克；水50克。

　　2、将西兰花洗净后掰几朵切碎，火腿肠切成小丁状，胡萝卜切碎，将切好的西兰花、胡萝卜和火腿肠放入小盆中。

　　3、将两个鸡蛋打入小盆中。

　　4、根据自己口味放入少量盐。

　　5、将面粉放入小盆中，加入少量凉开水调成稀一些的糊状。

　　6、平底锅中放入适量调和油，油热后舀起一勺面糊放入锅中，小火煎至底部呈现金黄色。

　　7、翻面煎另一面也呈现金黄色就可以了。