做腊八蒜最简单方法

更新时间：2024-04-27 20:57:46

(一)做腊八蒜最简单方法

　　1、选择紫皮大蒜来制作腊八蒜，紫皮大蒜肉质细腻，制作出来的腊八蒜味道更好，

　　2、用刀切去大蒜的底部，更容易剥皮，而且腌制起来也更加容易入味，

　　3、准备好干净无油无水的玻璃瓶密封容器，为了防止里面有水汽，

　　4、剥好的大蒜头放入玻璃瓶内，上面加少许的冰糖，根据个人的口味喜好，喜欢甜一些的，可以多加一些，

　　5、然后倒上米醋，一定要糯米酿制的米醋哦，米醋要没过大蒜，

　　6、盖上一层保鲜膜，然后把盖子拧紧，放在阴凉不见阳光的地方，大约7~10天腊八蒜就做成了，可以早晚作为稀饭的小菜食用，还有防流感杀菌的功能呢。

　　清洗口蘑，控干表面水分备用；

　　将口蘑对半切开；

　　取一只不粘锅，放入黄油；

　　将蒜瓣放入锅中，小火慢煎2分钟；

　　将口蘑放入锅中，中低火煎；

　　待口蘑汁水出来，就可以关火了；

　　盛入盘中，撒上黑胡椒粉和适量盐即可。

　　1、将所有食材放在一起，可以用面包机揉也可以手揉，揉至表面光滑，能展开即可。不要求必须出手套膜。用水量根据不同季节、不同面粉来定。

　　2、要柔软略粘手，但不能粘手上为标准。发酵时候可以在烤箱最下面的接渣盘上倒上少量水，一发至2倍大就可以了。

　　3、一发好后分3~5份。揉好后擀平卷起来。三份就就顺着烤盘长边摆放，这样比较长。4~5份按照烤盘短边方向摆放比较短粗。为了方面不沾烤盘和清洗方便可以在烤盘上垫油纸。

　　4、发酵至2~2.5倍比较好，发酵好后用锋利的刀在面上划几个口子，然后用筛子筛上高粉。放中下层烘焙（下数第二层）。上下火180度 25分钟。

　　5、烘焙好后从烤箱里拿出来，最好把面包移至到其他地方放凉。如果继续放在热的烤盘上下面还会再干一些，不烫后就可以吃了。