1、食材：牛肉235g、西红柿2个、料酒适量、干辣椒1个、花椒适量、八角适量、葱适量、姜适量、盐适量、鸡精粉适量、食用油适量、饮用水适量。
2、牛肉洗净切块放入容器中。
3、西红柿洗净，在顶端轻轻地划十字花。
4、放入容器中，用热水烫一下。
5、准备花椒、八角、干辣椒撕碎。
6、葱花、姜片切好备用，放入碗中。
7、烫好的西红柿剥皮、切块装盘。
8、锅中倒油，油热放入花椒、八角，倒入葱、姜煸香。
9、倒入牛肉煸炒。
10、倒入料酒继续煸炒。
11、煸炒牛肉变色放入西红柿。
12、西红柿炒至粘稠添足量的饮用水。
13、加适量盐拌匀，盖锅盖炖45分钟左右。
14、加少许鸡精粉拌匀。
15、大火再炖5分钟左右起锅。
1、用料：一品鲜2勺、白糖1勺、香油微量、辣椒油1勺、蒜泥适量、葱沫适量、香菜沫适量。
2、准备个碗，三勺一品鲜；白糖；香油；辣椒油；蒜泥；葱沫；香菜。
3、干辣椒需要提前榨油，锅内油温7成热，浇在干辣椒上即可。
4、如果家里有黑芝麻也可以往辣椒油中撒一些白芝麻，这样拌出来的牛肉会更加的香。
1、牛肉洗干净后切薄片，用适量的盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌制几分钟。
2、青椒洗干净后切片；小辣椒切成小圆圈；香葱只取葱白部分洗干净后切约3厘米长；蒜头一瓣拍扁；姜去皮切片备用。
3、大火热锅，倒入适量的油，7成热倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香，倒入腌制好的牛肉快速滑炒至变色后捞起待用。
4、继续加少许的油倒入青椒翻炒几下至稍稍变软，倒入牛肉再继续迅速爆炒约1分钟，加入盐调味，最后用生粉勾芡即可。
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