(一)最简单的炖牛肉窍门

　　1、葱切段、姜拍散。

　　2、花椒、小茴、大料、桂皮、香叶装入料包。

　　3、鲜抽、甜酱、蚝油按照1:1:1调匀。用鲜抽，不要用老抽；甜酱最好用黄酱，避免用黑酱，口感不一样，也影响色泽，如果没有甜酱，用黄豆酱也可以。

　　4、牛肉切成块，放入冷水中。这个过了肉的汤后面还会用到，所以要多一点。

　　5、大火烧开，撇去浮沫。水要稍微多，撇沫时会有损失，万一水少了一定要加开水。火开的越大，浮沫越多。

　　6、浮沫撇净后，水变得比较干净。旁边碗里都是撇出来的浮沫，很脏的，一定要耐心撇干净。

　　7、把肉捞出，冲洗干净肉块上沾的血沫，沥干水分。

　　8、取炖锅，锅底放上葱姜料包。

　　9、料上放肉，肉上浇调好的料汁。

　　10、将刚才泖肉的汤用纱布或者网眼比较细的漏勺过滤一下，滤去汤里没有清除干净的浮沫，清汤倒入炖锅，开炖。所有料加进去炖的过程中不能再加水。

　　11、转中小火，微沸状态，加盖慢炖。一定要小火慢炖，大概一两个小时就好了。拣出葱姜，加盐调味。

(二)最简单的新年祝福一句话

　　1、清晨曙光初现，幸福在你身边；中午艳阳高照，微笑在你心间；傍晚日落西山，欢乐随你天天。牛年送福，大吉大利！

　　2、一家和和睦睦，一年开开心心，一生快快乐乐，一世平平安安，天天精神百倍，月月喜气扬扬，年年财源广进。牛年快乐！

　　3、愿你新的一年：经济轻松解套，事业成功上道，感情甜蜜牢靠，家庭和睦热闹，生活幸福美妙，日子福星高照。衷心祝您及家人吉祥安康，新年快乐！

　　4、在牛年来临之际，我送你五颗星：福星保你富贵荣耀，吉星保你大吉大利，财星保你财源滚滚，寿星保你与日月齐光，爱星保你得到的爱天长地久。

　　5、初春雪漫漫，人间处处新春节快乐，新年幸福辞旧迎新，心想事成以真挚热诚的祝福，在春节之际表示思念之情祝春节快乐，新年快乐！

　　6、夜幕有星星显得迷人，大海有涛声显得渊博，冬季有雪花倍感浪漫，朋友中有你我深感幸福！把最美好的祝福送给你，新年快乐！

　　7、牛年到了，祝你有黄牛的耐力，牦牛的毅力，水牛的活力，奶牛的魅力，铁牛的神力。累了就喝放心奶，别开牛车，别瞪牛眼，别吹牛皮！

　　8、响的是钟声，走过的是岁月，留下的是故事，带走的是希望，盼望的是美好，送来的是祝福，愿你：新年快乐！平安幸福，步步高升！

　　9、牛年春节到，短信来问好；愿你白天顺，夜晚睡好觉；天上掉黄金，打着你的脚；要问我是谁，请看手机号。

　　10、大中华团团圆圆，大社会平平静静，大事业红红火火，大家庭和和睦睦，小家庭和和美美，小日子安安稳稳，每个人健健康康，新年平平安安！

(三)鲍鱼干最简单的做法

　　1、准备食材：鲍鱼、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。

　　2、将鲍鱼泡于冷水中48小时。

　　3、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。

　　4、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。

　　5、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。

　　6、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。

　　7、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。

(四)大米肉丸子最简单的做法窍门

　　1、洗好一碗白米，在热水里泡半个小时。

　　2、将羊肉剁碎做成肉馅，再放入孜然和盐，并搅拌。

　　3、拿出热水侵泡好的白米，放进搅拌好的肉馅里再搅拌，接着放入一个生鸡蛋，继续搅拌。

　　4、将搅拌好的馅，捏成一个一个团子做成丸子。

　　5、蒸锅坐油，将丸子放在锅上蒸25分钟，熟了即可食用。

(五)清蒸鲈鱼最简单的做法

　　1、沿鲈鱼脊部划开一个口子，将胡萝卜、葱头、生姜处理成丝状。

　　2、用一长条形盘子，底部铺入各种辅料，放上鲈鱼，鲈鱼背上再加辅料。

　　3、往鲈鱼撒上少许盐，淋油，加入少许料酒和醋，将其腌制2-3分钟，放入蒸锅10-15分钟即可。