当归鲫鱼汤怎么做

更新时间：2024-04-28 01:12:38

①当归鲫鱼汤怎么做

　　1、材料：鲫鱼1条、当归1支、枸杞2汤匙、黄芪10片、姜5片、盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)。

　　2、鲫鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。

　　3、当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。

　　4、将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。

　　5、往鱼腹塞入少许姜丝，将鲫鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火煮35分钟。

　　6、加1/4汤匙盐调味，便可出锅。

　　1、食材：鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许

　　2、制作：鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。

　　3、在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出腥筋。

　　4、在鱼身上切几刀便于入味，加入适量花雕酒均匀抹一抹，然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹，然后将姜片和小葱塞进鱼肚里，腌制十几分钟。

　　5、山药去皮切成小块，豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。

　　6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。

　　7、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。

　　8、一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。

　　9、加入适量开水、加入山药、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。

　　10、煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。

　　1、材料：鲫鱼1条(约400克)，黄酒、酱油各5克，盐0.5克，糖7克，胡椒粉0.1克，味精1.5克。茴香1只，麻油、姜汁各1克，葱100克，汤25克，精油5 00克(实耗25克)。

　　2、把鲫鱼洗净后斩去头尾，批成上下两片，再斩成5厘米见方的块，放入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

　　3、油锅烧热，放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

　　4、锅留底油，放入葱煸香，加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开，将鱼块浸入汁中，滴上麻油，即可出锅装盘。