1、茄子去皮，切成滚刀块，青椒切成块，西红柿切成滚刀块。
2、起锅烧油，油温七成，茄子下锅，煎至微黄，捞出备用。
3、余油大火加热至油温七成热，爆香葱姜蒜末。
4、放入番茄酱，清水，盐，味精，白糖，鸡粉，胡椒粉，蚝油，醋，加入水淀粉熬汁。
5、待汤汁炒出香味，将茄子，西红柿，青椒放入，大火翻炒，出锅装盘。
1、主料：酸萝卜100g，茄子100g3人份。辅料：食盐适量，酱油适量 ，调和油适量。
2、茄子洗净，切转刀块。萝卜洗净，去皮，切片。
3、锅中放油，入萝卜炒。
4、加入茄子，一起炒。不断地炒，炒至茄子变色。
5、加适量的盐和酱油。再稍稍加点水，炒熟即可出锅。
1、炖面茄子要做的香，可以先把茄子事先炒香。
2、把茄子切成块后在清水中浸泡15分钟左右备用。这样可以防止茄子在炒的时候吸油，导致口感油腻，茄子肉生硬。
3、把葱姜蒜切好后放入锅中爆香后加入茄子一起翻炒。
4、加入调味料以及面和清水一起炖煮即可。
1、土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。
2、锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。
3、加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖，各适量放置。
4、放少许开水焖一会儿。
5、收汤，放一些香菜出锅即可。
1、速冻茄子从冰箱里拿出:茄子在夏季洗净去蒂，放到蒸锅里蒸到半熟，晾凉后冷冻既是速冻茄子
2、五花肉切片，葱、蒜切碎，锅中油烧热
3、下入五花肉煸炒，同时加入十三香、葱花和少许生抽
4、添水，放入速冻茄子，加盐，盖盖中火开始炖茄子
5、中间翻开盖，用铲子翻动，使茄子进味道
6、出锅前加入蒜花和鸡精，装盘即可啦
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