1、主料：茄子300克、土豆1个。
2、辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
3、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。
4、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。
5、倒入土豆，翻炒均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，水200ml。
6、翻炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。
7、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。
8、盐2g，翻炒均匀。
1、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，土豆去皮切成滚刀块。
2、净锅烧热放入植物油烧热放入葱段、姜片和鸡翅炒匀。
3、放入冰糖（敲碎一点）改小火慢慢地翻炒，直到冰糖全部化掉，鸡翅和糖汁颜色变深黄。
4、放入热水没过鸡翅，再放入老抽和八角、花椒粉、香叶大火烧开。
5、放入土豆块，小火炖10分钟，直到土豆块熟透放盐调味。
6、开大火将锅里的汤汁收浓稠即可关火，浓稠即可。
1、用料：土豆1个、茄子1根、五花肉1小块、尖椒1个、香菜适量、色拉油适量、食盐4克、葱1段、姜5克、蒜5克、黄酱1大勺、胡椒粉适量。
2、准备茄子，土豆，五花肉，尖椒，香菜，大酱，葱姜蒜。
3、茄子洗净用手掰成同等的块。
4、土豆切成同等块。
5、尖椒切丝，香菜切碎，葱切段，蒜姜切片。
6、五花肉切片。
7、油加热，葱姜蒜炒香。
8、加入五花肉翻炒。
9、五花肉炒变色后加入茄子块翻炒。
10、再加入土豆块翻炒。
11、翻炒均匀后倒入适量的水。
12、大火将汤煮开。
13、加入两大勺大酱。
14、加入少许盐。
15、加入适量胡椒粉。
16、慢火炖20分钟后转大火收汤，加入尖椒丝。
17、临出锅前撒入香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
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