一)巴旦木的作用

　　1、巴旦木含有丰富的维生素E，具有不错的抗氧化作用，可以有效的对抗自由基，起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

　　2、巴旦木含有一定的油脂，可以帮助促进肠道的健康，起到改善肠道、促进排便的作用，容易便秘的朋友可以每天食用一些巴旦木。

　　3、食用巴旦木容易让人产生饱腹感，帮助控制饮食，同时巴旦木所含的膳食纤维可以使脂肪的吸收率降低，起到有效控制体重的目的。

　　4、巴旦木含有很高的不饱和脂肪酸，可以帮助降低坏胆固醇的水平，有效降低人体的胆固醇及甘油三酸酯的含量，减少心脏病的发作。

二)原味巴旦木怎么做成咸的

　　1、用料：

　　巴旦木500克、海盐50克。

　　2、做法：

　　（1）海盐要稍多一些，不然可能会糊。锅里不要有水，放盐，小火稍微加热后放入巴旦木。

　　（2）全程小火翻炒。巴旦木会有露出来的白色部分，等到白色（）部分发黄的时候就可以关火了。

　　（3）用漏勺筛去盐，将巴旦木装进盒里，晾凉后密封阴凉避光处保存就可以了。

　　3、小贴士：

　　（1）最好用海盐，因为味道比较纯正。

　　（2）不要等到颜色黄的发棕再关火，这样的味道有点糊。微黄不那么白就可以。

三)巴旦木牛奶面包

　　1、高筋面粉250克，酵母粉3克，砂糖40克，巴旦木粉20克，牛奶185毫升，盐3克，黄油40克，牛奶（刷表面）10毫升。

　　2、将除盐和黄油以外所有的面团材料放入揉面桶内混合。

　　3、启动揉面程序，面团成团后加入盐，约10分钟后加入软化黄油。再次揉面10分钟左右即可。 揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至2倍大，温度28度，湿度80左右。

　　4、取出面团，分割成4等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团，擀成椭圆形，翻面卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟。

　　5、将面团再一次擀长，翻面卷起来。

　　6、依次码放在模具中，放入醒发箱或烤箱二次发酵至吐司盒八分满，温度36度，湿度80%左右，表面刷一层牛奶。

　　7、放入预热好的烤箱，中下层，上下火175摄氏度烤约40分钟，上色后盖锡纸，烤好后立刻取出脱模。

　　8、晾凉后密封保存。

四)巴旦木和杏仁的区别是什么

　　1、外观区别，巴旦木仁果壳比较薄，果仁是土黄色，为椭圆形，个头较大；杏仁果壳比较坚硬，果仁表明有条状沟壑，还有一层棕色的果皮，一端比较圆，另一端比较坚，个头要比巴旦木仁小。

　　2、产地区别，巴旦木仁中国产地集中分布在新疆地区，是新疆维吾尔人民最珍视的干果，主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县；杏仁产区分布较广，除了广东海南等地。

五)巴旦木哪四类人不能吃

　　1、对于患有通风、高脂血症以及患有甲状腺疾病、呼吸系统疾病、神经性疾病是不能吃巴旦木的。

　　2、女性如果患有妇科疾病，皮肤性病也是不能吃的。

　　3、而且如果你是在高温环境下工作，或者是接触电离辐射、接触化学毒素的那也不能吃，运动员和宇航员也是不建议吃巴旦木的。

　　4、对于温热、痰湿、特禀以及阴虚体质也是不能吃巴旦木的。