豆腐鸡蛋羹的做法步骤

更新时间：2024-04-29 18:14:26

（1）豆腐鸡蛋羹的做法步骤

　　1、两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

　　2、加入凉开水（14汤匙）后再次搅匀。

　　3、用铁勺将蛋液表面的泡沫盛出。

　　4、加入香油搅匀。

　　5、豆腐切小块摆放在碗底。

　　6、将蛋液倒入装有豆腐的碗中。

　　7、盖上保鲜膜。

　　8、锅内水烧开后上蒸屉，放入盛有豆腐蛋液的碗中火蒸15分钟。

　　9、香菜跟葱分别洗净切成细末。

　　10、出锅后在蒸好的蛋羹中加入葱、香菜、辣酱即可。

（2）鸡蛋羹

　　1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

　　2、再加少量水。最好是温水。

　　3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

　　4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

（3）砂锅鸡蛋羹怎么做

　　1、将鸡蛋液、味精、盐、糖放在一搅匀备用

　　2、将洋葱、大葱、胡萝卜切成细沫放在一起拌匀备用

　　3、将调味好的鸡蛋液(365g)放入砂锅里，再放入混合蔬菜(20g)置中火放入煤气灶上边煮边搅拌大约4分钟

　　4、经4分钟后改成小火鸡蛋液开始变蓬松起来再用砂锅底盖盖上大约10秒左右就可以了

　　5、将制作好的鸡蛋羹再放入香油，小葱就可以食用啦

（4）香菇鸡蛋羹的做法

　　1、香菇鸡蛋羹的做法：

　　鸡蛋两到三颗、香菇两颗、香菜一颗、耗油一勺、木耳两片、盐一小勺。

　　⑴将所有的材料洗净待用；香菇木耳泡水备用（干香菇至少要浸泡两个小时）

　　⑵将香菇木耳切成碎丁待用；将香菇木耳丁放进鸡蛋里，滴上两滴耗油香油食盐一起搅拌；

　　⑶添加一点温水，可根据个人口味添加香菜或者葱，

　　⑷将碗放进锅里蒸十到十五分钟，出锅淋点酱油就可以。

　　2、香菇营养价值及功效和禁忌：

　　香菇中含有香菇多糖，能提高巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性，可以提升机体的免疫力。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能降血压，降胆固醇，降血脂，又可预防动脉硬化肝硬化等疾病。香菇还有防癌抗癌，延缓衰老的作用。香菇不宜与鹌鹑肉同食以及脾胃寒湿气滞的人食用。