虎皮鹌鹑蛋怎么做

更新时间：2024-04-27 15:39:23

Ⅰ:虎皮鹌鹑蛋怎么做

　　1、凉水下锅，将鹌鹑蛋放入锅中，水开之后煮5分钟即可煮熟。

　　2、煮熟后捞出，放凉之后去掉外壳，留着备用。

　　3、锅里倒油，油温至8成热，把剥好的鹌鹑蛋下入锅中，炸一分钟就可以，表皮成皱纹捞出备用。

　　4、另起锅，放油，下入干辣椒，麻椒，葱，姜给它爆香，再加入火锅底料，炒至火锅料散化，之后再加入生抽，耗油，料酒，老抽把料炒香。

　　5、放入鹌鹑蛋，锅内加水，再加入盐，鸡精，白糖调味。

　　6、小火煮10分钟，大火收干汤汁即可完成。

　　1、鹌鹑蛋是一种营养价值非常高的蛋，其营养含量远高于鸡蛋。通常，一天吃三个就足够了，这样就可以有效地吸收鹌鹑蛋中的蛋白质和维生素，为人体的新陈代谢提供能量。并且可以在体内增加铁离子的含量，在一定程度上改善贫血引起的整体疲劳。但是，建议高血压和高血脂患者不要吃太多，否则血压可能会升高。

　　把香料一起下锅炒香，干锅炒。

　　放入少量的盐，一大勺的白糖，三勺的生抽，如果是给孩子做吃的，不要用老抽，老抽细菌较多最好是炒菜时用。

　　用开水烫一下，搅拌均匀。

　　把鹌鹑蛋去壳，放入卤汁浸泡，两小时以后取出即可。