大蒜香豉煮羊肉怎么做

更新时间：2024-04-28 00:53:46

一：大蒜香豉煮羊肉怎么做

　　1、主料：羊肉(肥瘦)250克。

　　2、辅料：大蒜（白皮）60克。

　　3、调料：盐5克。

　　4、将大蒜去蒜皮洗净。

　　5、羊肉洗净切块。

　　6、起油锅，把蒜子和羊肉放入锅内略炒，加清水适量，焖一小时，加盐调味即可。

　　1、孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一同放在器皿中加味精拌匀。

　　2、将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。

　　3、炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。

　　4、油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。

　　1、先准备新鲜的羊肉，烤羊肉串建议用羊腿肉。

　　2、羊肉全部切好后，接着开始腌羊肉。先切点洋葱丝放在羊肉碗里。

　　3、碗里面再加入适量的盐和少量的水搅拌，羊肉搅拌均匀后腌半个小时。调料切记只需要放洋葱和盐就可以，不用放其他的大料。腌的时候加少许的水主要是要让洋葱和盐渗透到肉里面去，只有羊肉充分的吸收了水，这样烤的羊肉肉质才嫩。

　　4、准备串羊肉串的竹签清洗干净，然后在水里泡一会。这样一会烤羊肉的时候竹签不易烤焦。

　　5、羊肉腌好后、挨个用竹签串好。羊肉全部串好后开始烤。如果家里没有烤炉，就用烤箱烤，烤箱烤的话没有油烟，吃着更安全放心。