1、香菇蒸鳕鱼,做法如下:
⑴鳕鱼加少许盐、蒸鱼豉油抹匀码味。
⑵香菇洗净顶端打花刀、姜切丝;红彩椒洗净切小丁备用。
⑶鳕鱼上锅蒸7-8分钟,倒掉蒸出的水。
⑷锅置火上加少许清水,放半勺瓷蚝油汁。
⑸再倒入红彩椒待汤汁烧开加水淀粉勾芡,淋入鳕鱼中即可。
2、香煎鳕鱼
⑴鳕鱼用蒜茸、盐 黑胡椒粉调汁,将鳕鱼腌制半个小时;
⑵平底锅油热后,将腌好的鳕雪蘸蛋液放入平底锅中煎,一面煎好后,再煎另一面。
防止煎碎的方法有三:⑴鳕鱼擦干;⑵腌好的鳕鱼蘸蛋液再煎,蘸完蛋液后可以再蘸一点淀粉;⑶煎的时候,一定要煎好一面后再煎另一面,否则容易粘锅。
1、鳕鱼2块、枸杞5粒、葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺。
2、做法:鳕鱼两块,用清水冲洗一下,控干水分。少许料酒和白胡椒粉稍微腌制一下。葱叶划成细丝,用清水泡上,再泡几粒枸杞。
3、调味汁:小碗里倒入4勺生抽。锅子中加水烧开后,放入鳕鱼块,将葱丝和姜丝放在表面,淋上调味汁。再挖一勺鸡油,放在鱼块上。盖上锅盖,大火蒸4—5分钟,关火,不揭盖,虚蒸2分钟。
需要准备的材料:鳕鱼1块,淀粉20g,辣椒2个,青椒1个,面粉适量,黑胡椒适量。
方法/步骤
1、鳕鱼切成小块。
2、青椒切成小丁。
3、红辣椒切成小段。
4、在鳕鱼上撒上黑胡椒粉腌制。
5、让鳕鱼表面蘸满面粉。
6、把鳕鱼放入油锅炸。
7、炸到两面金黄捞出待用。
8、在干锅中放入青椒、红椒、鳕鱼块。
9、再撒入适量的黑胡椒粉煎。
10、另起锅烧油。
11、倒入水淀粉。
12、搅拌成糊状。
13、将炒好的鳕鱼倒入盘中。
14、淋上煮好的淀粉糊即可。
15、一道美味的冻鳕鱼就做好了。
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