1、材料:豆角、腊肉各适量,配料:大葱10克、生姜5克、大蒜5克、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1茶匙。
2、油豆角掰去两端洗净。
3、胡萝卜去皮切片,葱姜蒜切片。
4、腊肉蒸熟晾凉后切片。
5、把油豆角切段。
6、起油锅,油温升至5成热时,放入葱姜蒜爆香。
7、放入腊肉略炒,趁热烹入料酒。
8、再放入油豆角、胡萝卜,加盐、白糖和适量水翻炒3分钟左右至油豆角熟透。
9、干淀粉用适量水调匀,分次加入锅内,再放入味精翻炒均匀即可。
1、把紫色豆角清洗干净之后放在盘子里以备用。
2、我们需要把蒜碾碎切碎或者也可以切成片。
3、把炒锅中倒入适量的油,等待油热之后,把准备好的蒜末或者蒜片以及姜丝倒入油中爆香。
4、接下来,爆香大约1-2分钟之后,再把清洗干净的紫色豆角倒入炒锅中,来回翻炒,期间加入花椒水,继续翻炒。
5、加入适量的盐继续翻炒,这个时候豆角已经开始变成紫色的了,继续翻炒大约5-10分钟,可以加上胡椒粉,五香粉等佐料调味。
6、等到豆角变成特别紫的颜色就可以出锅了。
1、食材明细:豆角适量、鸡蛋2只、葱适量、蒜头适量、食用油适量、盐适量。
2、将豆角洗净切末,蒜头拍扁切啐,将鸡蛋打散入碗加点盐拌匀后加入葱末拌匀。
3、大火热锅下油爆香蒜头。
4、随后倒入豆角加盐炒熟。
5、然后将拌好的葱花鸡蛋倒在豆角面。
6、将豆角鸡蛋炒匀关火。
7、最后上碟就好啦。
1、猪肉100克、豇豆300克、姜末1小勺、蒜末1大勺、朝天椒1个、豆豉1大勺、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、老抽1/4小勺、糖1小勺、盐少许、食用油适量。
2、做法:猪肉切成小丁丁备用,带点肥的会比较香。
3、豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。
4、3-5、 热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出。
5、另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。
6、再把肉末倒入继续翻炒均匀。最后尝下味道,加适量盐调味即可。
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