①羊排怎么炖

　　1、将羊肉切块洗好绰水，绰水完毕沥干水分；

　　2、锅中倒油，将花椒炸出香味后捞出，喜欢吃到花椒粒的话，这步可省略；

　　3、将其他香料倒入炒出香味，再倒入葱姜蒜炒出香味；

　　4、倒入羊肉同炒1分钟后加入料酒（一直大火炒着）；

　　5、加入料酒炒一会后加入生抽50克、老抽15克，可按自己口味调整。

　　6、炒成酱色后，加入热开水没过羊肉2CM高；

　　7、滚开后倒入萝卜同煮；

　　8、再次滚开后，改小火，盖好盖子，炖上1个半小时左右；

　　9、出锅前10分钟加点糖（10克）进去，出锅的时候可适当的加点味精。

　　10、美味的炖羊排就做好了。

②怎么炖鲤鱼好吃又简单

　　1、洗净的鲤鱼一条，将鱼鳞，内脏等清理干净，将豆腐处理成小豆腐块。

　　2、放锅，锅热后，放食用油30g，油热后，放大葱15g，爆出葱香味。

　　3、爆出葱香味之后，赶紧把鱼放进煎，煎至两面金黄，放适当的水，根据自己的口味加入食用盐，个人建议4g左右，加入姜4片，料酒20g，（姜，和料酒是用来 去腥）然后炖。

　　4、等鱼炖又大概20分钟后，放入处理好的豆腐块，继续炖5分钟，出锅。

③猪大腿怎么炖好吃

　　1、花生黄豆炖猪蹄。

　　材料：猪蹄，花生，黄豆，生抽，老抽，葱，姜，冰糖，料酒。

　　做法：

　　猪蹄切适当的块，洗干净，放入热水，加入料酒、姜片，煮3～5分钟。

　　捞出猪蹄，加入生抽、老抽、葱姜、冰糖、料酒腌制片刻。

　　将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2～3小时即可。

　　2、栗子胡萝卜炖猪蹄。

　　材料：猪蹄块300克,板栗200克,胡萝卜1根,八角2个,香叶1片,去皮姜片10克,冰糖10克,小茴香5克,生抽15毫升,小葱末适量,盐适量,腌猪蹄材料：,黄酒30毫升,去皮姜片10克,白胡椒粉5克,盐适量。

　　做法：

　　胡萝卜洗净切滚刀块。

　　取一个碗，加入猪蹄块，放入腌料，拌匀，腌制20分钟。

　　取一块纱布，将八角、香叶、小茴香、去皮姜片包起来，用线绳扎紧，做成料包。

④清炖猪蹄怎么炖好喝

　　1、主料：猪蹄(750克)。

　　2、辅料：枣（干）(20克)、胡萝卜(100克)。

　　3、调料：盐(7克)、味精(2克)、料酒(10克)、胡椒粉(3克)。

　　4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。

　　5、将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净。

　　6、胡萝卜洗净切成块。

　　7、火上坐一大砂锅，放入清水烧开，下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟，下入胡萝卜。

　　8、待猪蹄软烂，汤浓时，下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌，即可食用。

⑤藕汤怎么炖是粉的

　　1、食材：排骨300克，七孔莲藕400克，生姜一小块，盐5克，葱花适量，枸杞适量，水适量。

　　2、排骨剁成2厘米大的小块。

　　3、生姜洗净去皮切薄片，跟排骨一起放水里，水开后煮3分钟，捞出排骨冲洗干净。

　　4、莲藕用刮皮工具刨掉外皮，切成2-3厘米大小的滚刀块或者小方块。

　　5、莲藕和焯过水排骨放入砂锅里，加适量的水没过，盖上盖字开火，水最好一次性加足，避免后面再加水炖出的汤不够甜。

　　6、莲藕排骨汤大火煮开后转中小火炖一个小时，可以在砂锅上架一根筷子，这样避免汤溢锅。汤炖好以后加盐调味，汤以清淡为主，不要放太咸了。出锅前加一点点枸杞装饰一下。