一)清蒸鱼用什么鱼

　　1、清蒸鱼一般可用草鱼、武昌鱼、罗非鱼、鲈鱼、鳜鱼等肉质较细的鱼，这些鱼的肉质都是非常的细腻的，口感也会很好。

　　2、清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。在新年这是一个必备的菜。鱼象征着繁荣和盈余(年年有鱼)。除夕这一天对华人来说是极为重要的。这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。家人的团聚往往令一家之主在精神上得到安慰与满足，老人家眼看儿孙满堂，一家大小共叙天伦，过去的关怀与抚养子女所付出的心血总算没有白费，这是何等的幸福。而年轻一辈，也正可以借此机会向父母的养育之恩表达感激之情。

二)冬天适合钓什么鱼

　　1、冬天适合钓鲫鱼、鲤鱼、青鱼等。绝大部分钓友在冬天都会选择钓鲫鱼，因为冬天的时候鱼儿都不进食了，但是鲫鱼比较嘴馋，在冬天仍然进食。

　　2、冬天钓鲫鱼，如果天气的温度比较低，河水表面的温度也会很低，此时就要钓深一些；相反的，如果天气的气温比较高，河水表面的温度也会比较高，此时就要钓浅一些。

　　3、在冬天钓鱼，尽量选择晴天的中午钓。因为晴天的时候天气好，鱼儿会活跃一些。而中午又是一天当中温度最高的时间段，鱼儿大都会比较活跃，此时的上钩率比较高。

　　4、冬天钓鱼时，可以在饵料里添加一些小药。添了小药的饵料，饵料的味道更浓，并且穿透力更强，更容易钓到鱼。

三)什么鱼可以做酸菜鱼

　　1、一般而言，适合做酸菜鱼的鱼类食材并没有太大的限制，只要是淡水鱼类就可以。在这个前提之下，可以选择拿来做食材的范围就广了。比如黑鱼、草鱼、鲈鱼、巴沙鱼等都非常适合拿来做酸菜鱼。

　　2、黑鱼所含的骨头和刺很少，肉多，而且含有丰富的蛋白质，营养价值很高，尝起来的口感非常软嫩；草鱼分布于中国各大水系，肉味美，也是大部分餐厅拿来做酸菜鱼的鱼类食材；鲈鱼肉质有弹性，腥味不重，烹饪之后更加鲜香；巴沙鱼无骨无刺、肉质细腻、味道鲜美，如今很多新式酸菜鱼品牌都选择其来制作酸菜鱼，奈哥老坛酸菜鱼便是其中之一。这种鱼类吃起来方便安全，而且处理简单，出餐的速度很快。

四)大蒜钓什么鱼效果好

　　1、大蒜钓鱼这个方法是可以用来钓鲤鱼、鲫鱼、草鱼这些鱼种的，鱼获都是很不错，并且因为蒜本身的味道，还可以避免小杂鱼闹窝的情况出现。

　　2、把大蒜的皮去掉，然后再将蒜瓣给切成小块状，像大家在钓鱼的时候，就可以直接将这些小蒜块给挂在鱼钩上就行了。