Ⅰ，小孩吃的猪肝怎么煮好吃又嫩

　　1、猪肝不要切得太薄

　　猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。

　　2、猪肝一定要反复浸泡、漂洗

　　因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。

　　3、猪肝需要提前腌制

　　腌制猪肝的作用：去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；口感滑嫩(干淀粉上浆)；减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。

　　4、油量比平时炒菜稍微多一些

　　上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。

　　5、全程大火

　　保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。

Ⅱ，适合小孩吃的年夜饭菜

　　1、虾仁蒸蛋适合儿童吃。做法如下：鲜虾仁四只，两个鸡蛋，淀粉两克，油两克。将淀粉和油与虾仁混合抓匀，腌一会。鸡蛋打散加盐调味，再倒入1.8倍温水并搅匀，蛋液上锅蒸到微微凝固，此时加入鲜虾仁，蒸至全熟即可。这道菜中加入了盐，所以适合一周岁以上的孩子食用。

　　2、适合儿童吃的菜还有奶香玉米饼。中筋面粉和玉米面混匀，鸡蛋打成蛋液。牛奶、白糖和蛋液倒入面粉中，搅成面糊。热锅倒入一点点油，倒入两勺面糊，小火煎。将两面煎成金黄色就可以了。这道菜加入既简单又美味，几乎没有孩子会拒绝的，厨房新手的宝妈宝爸也可以轻松掌握做法。

　　3、干贝蒸蛋，食材：干贝，鸡蛋，小葱，盐做法：干贝加入清水煮10分钟左右，把干贝的鲜味煮煮出来，再加入适量的盐，就可以关火。把煮好的干贝和汤水分开，把干贝撕碎，干贝的汤晾凉至温热。碗中磕入鸡蛋，再把干贝的汤水倒进去，一起搅打均匀，比例是鸡蛋和汤水的1：:1.5倍即可。用过滤网过筛一下，这样可以滤去鸡蛋的泡沫。锅中水烧开，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸3分钟，转中火蒸10分钟即可。蒸好后，再把干贝放蒸蛋上，再蒸2分钟，就可以取出了。蒸好后取出，撒上小葱，锅里再烧一些热油，淋上葱花和干贝上即可

Ⅲ，适合小孩吃的秋葵怎么做

　　1、准备秋葵、虾仁、姜片、食油、食盐。

　　2、将秋葵洗净去蒂，切成小段备用。

　　3、锅置于火上，放入清水，煮沸后将洗净的虾仁放入焯烫至六七分熟捞出，沥水备用。

　　4、另起锅，加入清水，凉水下秋葵焯烫，水开后捞出，沥干水分备用。

　　5、4、锅洗净，放入适量食油，加入姜片煸香。

　　6、然后放入秋葵和虾仁翻炒至熟。

　　7、最后加入食盐调味出锅即可。

Ⅳ，小孩吃的南瓜粥怎么煮

　　1、先将南瓜去皮和内籽后，洗净切成片状备用。

　　2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分。

　　3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水。

　　4、先用猛火煮，然后改用中火，不断搅拌，并用勺子将南瓜捣碎，直至米粒和南瓜完全烂熟。

　　5、锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，盖子不要全部盖严，用小火慢煮，即可成就一锅美味南瓜粥了。

　　6、在煮好的南瓜粥加入适量白糖待，其冷却一下就可以食用了。

Ⅴ，三岁小孩吃的菠菜饼怎么做

　　1、菠菜，面粉，鸡蛋，少量水，一点点盐，葱。

　　2、粉加水和开，稍微稀一点，搅拌成面糊后，再加鸡蛋搅拌均匀。

　　3、葱花切碎，菠菜切碎，再把葱碎和菠菜丝搅拌到之前的面糊里，加少量的盐调味。

　　4、锅烧热加少许油，面糊放入锅里摊成饼状，两面煎到微微发黄即可。