1)孜然回锅羊肉怎么做

　　1、食材：羊肉3份、洋葱半个、柿子椒半个、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、盐3克。

　　2、洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。

　　3、羊肉切成滚刀块，切成滚刀块羊肉四边薄，中间相对厚些，在煎炸的时候容易成熟，而且还不破坏羊肉软糯的口感；

　　4、平底锅中倒入比平时炒菜多一点的油，然后将羊肉块放入，中火煸至羊肉表面上色。建议少放一点油，勤翻着点羊肉就可以了。煎好的羊肉块放在一边备用；

　　5、柿子椒洗净切成和羊肉大小相同的块；

　　6、锅中留底油，先放入姜片、蒜片和洋葱，煸炒出香味；

　　7、倒入准备好的孜然粉，如果你喜欢，辣椒粉这个时候也一起放入；

　　8、翻炒出孜然的香气后，把羊肉块倒入，随后再放入柿子椒，翻炒均匀后用盐调味即可出锅。

2)萝卜炖羊肉怎么做

　　1、食材：羊肉500，白萝卜400，橘皮50，枸杞50，葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。

　　2、羊肉切块，白萝卜去皮切块，姜切片。

　　3、锅中放入清水，羊肉凉水下锅，加橘皮和一大块萝卜还有小块姜片。待水烧开，（橘皮和萝卜有除膻味的功效）。除尽血沫，捞出用清水冲洗干净。

　　4、锅中加开水放入焯净的羊肉块，葱、姜，大火烧开烹入料酒，改中火盖盖煨1小时

　　5、放入白萝卜，改大火煮30分钟，加盐、胡椒粉调味，看到白萝卜变软透明即可出锅，撒枸杞、香菜叶就可食用了。

3)羊肉怎么做麻辣香锅

　　1、原料：羊肉片、木耳、鸭血、香肠、海带、豆皮、鱼豆腐、墨鱼丸、麻辣香锅底料、蚝油、糖、葱、姜、干辣椒、十三香、香叶、八角、花椒。

　　2、将食材洗净控水准备好。

　　3、准备好麻辣香锅的料，根据自己的喜好选择。

　　4、水开下羊肉片，焯水两分钟即可，捞出备用。

　　5、起锅烧油，油热改小火，把八角，花椒香叶炒香。

　　6、再加入葱姜，干辣椒，因为这几样容易糊掉，所以时间要短些。

　　7、爆香辅材后，倒入麻辣香锅底料，翻炒几下。

　　8、油热后加入适量的水，烧开后放入准备好的食材，翻炒片刻即可出锅。

4)羊肉怎么做有营养

　　1、可以做清炖羊肉。清炖羊肉容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

　　2、材料：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。

　　3、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；

　　4、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

5)半成品羊肉怎么做汤

　　1、将去净肉的羊骨头洗净放入锅底，加清水烧开后，把备好的羊肉分数次下锅煮熟捞出，晾至还有余热时，用纱布将羊肉包成长方形，每包约为1000-1500克，并用重物压干后取出，切成大薄片待用。

　　2、取精米粉用凉水淘散，去掉酸味，捞入竹丝篓内，放入开水锅中烫熟烫透，盛于大碗内，将羊肉片、羊杂碎盖于粉的上面，舀入原汁羊汤，加混合油、酱油、煳辣椒面、花椒面、精盐、胡椒面、葱花、芫荽等即成。