1、将大蒜剥皮备用。把冰鲜的龙利鱼柳洗净，用料酒和酱油腌制二十分钟！酱油滴一两滴即可，太多会影响龙利鱼的颜色。
2、将剥皮的大蒜切成蒜蓉，加食盐拌匀，将一部分蒜蓉铺在锡纸上。
3、将腌好的龙利鱼柳平铺在锡纸的蒜蓉上，再将剩余的蒜蓉铺在龙利鱼上！
4、将龙利鱼柳用锡纸包好，腌制两个小时，让鱼肉充分吸收蒜香味！
5、烤箱230度预热十分钟，220度烤制15-20分钟，撒上香菜点缀装盘。如果喜欢吃比较干一些的，可以将锡纸去掉再烤制5分钟！
1、主料：龙利鱼柳500克。
2、辅料：食盐半勺、鸡精半勺、糖半勺、淀粉（小麦）少许、小葱少许、大蒜子两颗。
3、先解冻袋装的龙利鱼柳（500g）。
4、等解冻完毕之后，将龙利鱼柳切块。
5、倒入少许料酒
6、倒入少许生抽
7、搅拌之后腌制15-20分钟，待用。
8、切好葱花和大蒜。
9、等待十五分钟左右后，热锅后，倒入一定量食用油。
10、将龙利鱼柳两面煎成金黄色后，捞出。
11、捞出后，将切好的葱花和大蒜倒入锅中爆香。
12、加入半勺食盐，半勺鸡精，半勺糖，少许生抽，然后加入事先准备好的淀粉。
13、最后倒入煎过后的龙利鱼柳，烧煮片刻后。
14、待到汤汁浓稠后，起锅装盘。
1、西红柿改刀切块，金针菇去根后撕小块备用，豆腐改刀切成1厘米的小块。
2、葱末、姜片、蒜片、野山椒丁切好备用，煸香葱、姜、蒜之后倒入番茄酱。
3、然后倒入西红柿，倒入开水，倒入野山椒汁，加水煮开后再煮5分钟入味。
4、锅中放入豆腐、金针菇、魔芋、放入盐、味精。
5、加入白胡椒碎、白醋进行调味，快要出锅时放入龙利鱼片。
6、等到龙利鱼片从透明变成完全发白即可出锅。
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