1,橄榄油怎样食用

　　1、橄榄油，它是一种植物油，不适合高温的烹饪，一般以凉拌或者以调味为主。

　　2、在食用上面就要注意了，如果拿去炒菜就不要用橄榄油了。

　　3、可以把菜捞出来，用橄榄油拌来吃，或者橄榄油进行调一些酱料来使用，具体的一些情况还是可以在中医科或者营养科医生的指导下进行。

2,橄榄油的吃法和功效

　　1、食用方法

　　（1）煎炸

　　与草本植物油不同，橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。使用普通食用油时，当油温超过了烟点，油及脂肪的化学结构就会发生变化，产生易致癌物质。而橄榄油的烟点在摄氏240～270度之间，这已经远高于其它常用食用油的烟点值，因而橄榄油能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类。

　　（2）烧烤煎熬

　　橄榄油也同样适合用来烧、烤、煎、熬。使用橄榄油烹调时，食物会散发出诱人的香味，令人垂涎。特别推荐使用橄榄油做鸡蛋炒饭，或做烧烤。

　　（3）酱料和调味品

　　用酱料的目的是调出食物的味道，而不是掩盖它。橄榄油是做冷酱料和热酱料最好的油脂成份，它可保护新鲜酱料的色泽。

　　橄榄油可以直接调拌各类素菜和面食，可制作沙拉和各种蛋黄酱，可以涂抹、面包与其他食品。用橄榄油拌和的食物，色泽鲜亮，口感滑爽，气味清香，有着浓郁的地中海风味。

　　（4）腌制

　　在烹食前先用橄榄油腌过，可增添食物的细致感，还可烘托其他香料，丰富口感。

　　（5）直接使用

　　特级初榨橄榄油直接使用时，会使菜肴的特点发挥到极至。你可以像用盐那样来用橄榄油，因为特级初榨橄榄油会使菜肴口感更丰富、滋味更美妙。你还可以将特级初榨橄榄油加进任何菜肴里用来平衡较高酸度的食物，如柠檬汁、酒醋、葡萄酒、番茄等。它还能使食物中的各种调料吃起来更和谐，如果在放了调味品的菜肴里加一些橄榄油，你会发现味道更好。特级初榨橄榄油还可以使食物更香，更滑，味道更醇厚。

　　（6）焙烘

　　橄榄油还适合于焙烘面包和甜点。橄榄油远比奶油的味道好，可广泛用于任何甜品及面包。

　　（7）煮饭

　　煮饭时倒入一匙的橄榄油，可使米饭更香，且粒粒饱满。

　　每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙(约8毫升)，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病，减少动脉血栓的形成。特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。食用数周之后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。

　　2、功效

　　（1）通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；

　　（2）通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；

　　（3）橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

　　（4）橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。

　　（5）橄榄油有改善并提高内分泌系统功能，对预防糖尿病，美容都有一定的功效。

3,橄榄油妙用

　　1、橄榄油祛痘，在痘痘上抹些许橄榄油，第二天痘痘会蔫下去一下，坚持使用会使痘痘逐渐消失。用橄榄油的方法祛痘，不仅不会留痘痕，而且还对皮肤有滋润的效果呢。

　　2、抗菌消炎，它还有消炎的作用，对血管和关节都有好处，而且富含有防癌作用的植物淄醇类和多酚类物质。

　　3、耳垢清洁护理，如果你有耳垢堆积的困扰，可以每隔 3-4 天睡觉前，在耳朵里滴入少许的橄榄油，对于清洁护理有不错的效果。

　　4、橄榄油洗头，橄榄油天然的植物精华和油性特质对干燥的头发有特殊的呵护效果。切忌将橄榄油直接抹在头发上，也尽量不要将橄榄油抹在发根，这样会让头发越来越油。

　　5、橄榄油护，橄榄油是护肤品中的全能之星，当然对面部护肤也有很好的作用。橄榄油护肤还能有效地消除皱纹、色斑，延缓皮肤衰老。

　　6、食用橄榄油，相关研究表明，长期食用橄榄油是一种非常健康的保健方式。有助于降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。可以说，食用橄榄油是养生佳品。

　　7、湿疹修复，橄榄油最为知名的就是它的保湿润泽功能，所以如果你是干性皮肤，这会是非常天然的润泽品，减缓各类皮肤病的症状。

　　8、橄榄油美体，橄榄油向来是按摩推拿的最佳选择，在沐浴之后，身体的毛孔全都打开，这时候用橄榄油按摩全身，可以促进身体的血液循环，减缓肌肉紧张，可以使皮肤变得光滑有弹性。