(一)煮熟虾仁怎么做

　　1、白米饭500克，大虾肉100克，鸡肉粒100克，香菇粒30克，冬笋粒30克，胡萝卜粒30克，榨菜粒20克，洋葱粒30克，青豌豆30克，鸡蛋2个，盐2克，鸡粉2克，白胡椒粉少许，绍酒15克，烹调油适量，淀粉适量。浆制虾球和鸡肉粒，里面放入盐、鸡粉、胡椒粉和绍酒。

　　2、放好调料用手抓匀，然后放入适量的玉米淀粉。

　　3、放入淀粉后再次反复抓匀，抓匀后浆制10分钟备用。

　　4、炒勺上火烧热，注入适量烹调油，油温三成热时下入虾球和鸡肉粒滑炒。

　　5、把虾和鸡肉滑熟后盛出备用。

　　6、锅中留底油，把各种配料炒熟盛出备用。

　　7、锅中倒入蛋液。

　　8、蛋液下锅后倒入白米饭翻炒。

　　9、把米饭炒散后撒入少许盐。

　　10、再撒入少许鸡粉炒匀炒透。

　　11、把炒好的米饭倒入盘中。

　　12、锅中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透后进行调味，先撒入少许盐。

　　13、再撒入少许胡椒粉。

　　14、然后撒入少许鸡粉炒匀。

　　15、烹入少许绍酒炒匀。

　　16、把炒好的配料倒在炒饭上便可上桌享用。

(二)蒜苔虾仁怎么做

　　1、材料：蒜苔250克、鲜虾300克、小葱白4根、辣椒2只、姜2片、蚝油半汤匙、料酒半汤匙、淀粉少许、盐适量、油适量。

　　2、鲜虾剥出虾仁，加盐、料酒、淀粉少许稍腌制。蒜苔摘好洗净切段，葱姜切末，辣椒切丝，锅中热油，放入虾仁炒至变色，盛出待用。另起锅，炒香葱姜辣椒，倒入蒜苔，翻炒片刻，然后调入蚝油和盐。把炒好的虾仁倒进锅里一起炒，最后淋点油出锅即可。

(三)虾仁怎么做好吃

　　1、准备一些虾仁，将虾仁洗干净，然后将虾仁开背，这样炒起来的虾仁比较好看

　　2、将虾仁开背之后，将虾仁放在碗里，放入葱花、胡椒粉、盐、料酒将虾仁腌上10分钟

　　3、准备一个黄瓜，将黄瓜洗干净之后将黄瓜切成段（如果想要好看，可以将黄瓜皮削了）

　　4、将虾仁里面的水倒掉，然后将锅里倒上油烧热，将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒

　　5、然后倒入准备好的黄瓜段，然后翻炒

　　6、大概一分钟之后，看见虾仁变成了红色，就可以出锅了（由于虾仁腌制的时候已经放过盐了所以这里放盐的时候一定要注意咸淡，虾仁里面放的多就可以不用放盐了）

(四)蚕豆虾仁怎么做好吃

　　1、我们去菜场买蚕豆时也要注意挑选，要剥开蚕豆看一下，里面的筋是绿色的说明就是新鲜的，如果变为黑色了说明放的时间久了，而且皮厚肉硬，口感就不好了，蚕豆买回来，剥成蚕豆仁，清水冲洗干净；

　　2、然后锅里烧开水，将蚕豆放进锅里用开水绰到五分熟，捞起控干水分备用

　　3、这里我选中等个头的基围虾剥虾仁，因为基围虾肉多肉质细腻，剥虾仁之前，将鲜虾放进冰箱里冰冻半小时再剥，这样容易去壳，剥好后，洗净控干水分；

　　4、将生姜切成片，大蒜拍碎切成末，然后锅烧热放油，将生姜大蒜放进锅里煸出香味；

　　5、然后将剥好的虾仁放进锅里煸炒，待虾仁变成红色弯曲时，放小半勺盐，适量白醋，放白醋是为了让虾仁保持脆嫩，不失口感；

　　6、然后将绰好水的蚕豆仁放进锅里一起煸炒；

　　7、两分钟后，放入半勺盐，继续煸炒，因为蚕豆已经绰过水了，所以不用炒太长时间，煸炒片刻就可以出锅啦！