一:新鲜羊肉怎么做

　　1、材料：带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐。

　　2、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。

　　3、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。

　　4、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。

　　5、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好。

　　6、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。

　　7、倒入羊肉块煸炒出香味。

　　8、加入足量水，没过羊肉。

　　9、加入两汤匙料酒。

　　10、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。

　　11、放入香料包。

　　12、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。

　　13、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟，即可。

二:羊肉怎么做羊肉面

　　1、食材：羊肉200克，面条500克，土豆半个，老豆腐50克，萝卜50克，青椒1个，葱姜适量。

　　2、羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。

　　3、热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。

　　4、反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。

　　5、待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。

　　6、羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，这步主要是为了熬香汤汁。

　　7、土豆、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。

　　8、锅内加满水，将土豆丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。

　　9、蔬菜丁熟了以后加入面，放适量的醋，快起锅时加入青椒、小葱、香菜，完工！

三:洋葱炒羊肉怎么做嫩

　　1、材料：羊肉200克，洋葱丝100克，花椒、姜丝各10克，辣椒5克，精盐、黄酒、味精、醋、素油各适量。

　　2、将羊肉洗净切成丝。

　　3、锅置火上，放入素油烧热，放人花椒、辣椒炸焦，捞出后再放入羊肉丝、姜丝、洋葱丝翻炒，加入精盐、黄酒、味精、醋，熟透收汁即成。这样做出来的洋葱炒羊肉鲜嫩好吃。

四:煮好的羊肉怎么做汤面

　　1、把准备好的羊肉汤煮滚开来；

　　2、然后加入我们准备好的面条；

　　3、加入面条之后接着加入切好的羊肉；

　　4、放上少许盐、芝麻油、蚝油酱；

　　5、放上冬菜；

　　6、把切好的葱段放进去；

　　7、还可以撒上一点白芝麻。