Ⅰ：草鱼怎么做不糊锅

　　1、如是鲜草鱼，可不除鳞，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。

　　2、将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入凉油后微火慢煎。

　　3、把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。

　　4、将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。

　　5、煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。

　　6、在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。

　　7、如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。

Ⅱ：草鱼怎么做好吃又简单家常的

　　1、先把草鱼宰好后洗干净切块放到篮子里面备用

　　2、将生姜洗干净切丝备用。

　　3、洗干净炒锅，放入适量的食用油，倒入生姜炒出香味。

　　4、将准备好的鱼块倒入锅内，加入适量的食盐一起翻炒，这个时候放入食盐，草鱼不容易翻炒碎烂。

　　5、将食盐翻炒均匀以后，再添加一点食用油，盖上锅盖先焖一下。

　　6、加入适量的清水开大火将鱼煮熟。将适量的生粉放到盘子里面，加入一点清水，搅拌均匀。在生粉里面加入适量的生抽再搅拌均匀。

　　7、将准备好的生粉生抽倒入已煮好的草鱼上面。待草鱼在锅内再次烧开后即可盛出食用，草鱼量比较多可以盛两个盘子。

Ⅲ：腌制好的风干草鱼怎么做才好吃

　　1、风干鱼切小段。

　　2、鱼块放入清水浸泡半小时。

　　3、芹菜切段。

　　4、葱切段。

　　5、大蒜切碎。

　　6、姜切片。

　　7、大葱切片。

　　8、辣椒对半切开。

　　9、热锅下油，放入泡好的鱼块，小火慢煎。

　　10、煎至两面金黄，装盘备用。

　　11、锅内加入葱姜蒜炒香。

　　12、再将煎好的鱼倒进去，轻轻地翻炒几下。

　　13、倒入生抽、香醋，再轻轻翻炒几下。

　　14、倒入清水，蒸煮三分钟。

　　15、时间到了，加入芹菜，翻炒几下。

　　16、倒入蒜叶和辣椒，翻炒两分钟。

　　17、出锅。

Ⅳ：草鱼怎么做酸菜鱼

　　1、食材：草鱼1条、四川泡菜一包、姜葱蒜适量、泡椒8个、泡姜2片、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量、鸡精少量、盐少量、蛋清一个。

　　2、将新鲜草鱼宰杀洗净，将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块，将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片。

　　3、准备好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片备用。

　　4、将片好的鱼片加料酒、胡椒粉、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒和胡椒粉稍微腌制去腥。

　　5、炒锅加底油烧热后爆香葱、蒜加入泡椒、泡姜、野山椒煸炒出香味后加入酸菜煸炒7分钟，加入水或者高汤。煮至沸腾。

　　6、沸腾后下入鱼头和鱼骨，煮15分钟，用漏勺将鱼骨和酸菜先盛出到大盆里。

　　7、转成小火，再将腌制好的鱼片抖开下入到汤中不要过分搅拌，以免鱼肉碎掉。开中火，见鱼片变白，汤汁稍微沸腾后，即可将汤和鱼片一起小心倒在酸菜上。

　　8、另起锅加入适量油烧热，下入适量花椒和1汤勺泡椒煸炒出香味及红油后，趁热浇在酸菜鱼表面即可。