天麻鲫鱼汤怎么做

更新时间：2024-04-27 14:42:45

1)天麻鲫鱼汤怎么做

　　1、主料：鲫鱼1条，天麻、白芷各10克，红枣4颗。

　　2、调料：姜片、料酒、盐、味精、胡椒粉、植物油、清汤。

　　3、鲫鱼刮鳞、去鳃、内脏，洗净后沥干；天麻、白芷洗净，装入纱布袋扎紧备用。

　　4、锅内倒油烧至六成热，放鲫鱼，两面煸黄，再放姜片煸香，烹入料酒，倒适量清汤，放纱布药袋、红枣，大火烧沸，再装小火焖煮1小时，拣出纱布药袋，加盐、味精、胡椒粉调味即可。

　　1、食材：鲫鱼两条、豆腐300克、山药300克、花雕酒适量、生姜一块、小葱一小把、盐适量、猪油适量、枸杞一小把、白胡椒粉少许

　　2、制作：鲫鱼清理干净，里面的黑膜一定要洗干净，两边的腥筋抽掉。

　　3、在挨着鱼头和鱼尾的位置各切一刀，用刀轻轻拍一拍鱼身，然后缓慢抽出腥筋。

　　4、在鱼身上切几刀便于入味，加入适量花雕酒均匀抹一抹，然后用姜片和小葱挤出汁液涂抹涂抹，然后将姜片和小葱塞进鱼肚里，腌制十几分钟。

　　5、山药去皮切成小块，豆腐切成块加入适量开水和少许盐泡着备用。

　　6、腌制好的鲫鱼用厨房纸巾擦干水分。

　　7、锅里加入适量猪油，放入鲫鱼中火煎。

　　8、一面煎黄后翻一面，两面煎至金黄。

　　9、加入适量开水、加入山药、豆腐、姜片，两根小葱打结后放入，开大火煮。

　　10、煮到汤浓白，加入适量枸杞、盐、少许白胡椒粉即可。

　　1、主料鲫鱼1条，瘦肉95克，粉葛500克。

　　2、辅料盐1茶匙，油1汤匙，生姜5片。

　　3、粉葛去皮切块；瘦肉切大块；鲫鱼清理干净；并备几片生姜。

　　4、热锅下油，把鲫鱼放进小火煎。

　　5、煎至两面变成微黄色。

　　6、把所有食材放进瓦锅里，加进适量水。

　　7、用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时。

　　8、最后加少量盐便可。