(一)凉拌柚子皮的做法

　　1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；

　　2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏。

(二)柚子皮如何做美容

　　1、泡澡

　　柚子皮能够促进身体的血液循环，加快身体的新陈代谢的作用，并且柚子皮还能散发出香味，具有消除疲劳、缓解压力的作用，所以在，一天的劳累过后用柚子皮泡澡，是再舒服不过的事情了，并且还能为全身做一次美容，使身体的肌肤变得越来越滋润。

　　2、制作柚子皮护肤液

　　柚子皮中含有丰富的果胶，并且这些果胶对保养皮肤很有效果，所以可以将柚子皮制成洗浴液。

　　制作步骤：将柚子皮清洗干净，然后用刀去皮，再将去皮后的柚子皮用刀切成丝，然后再建切成丝的柚子皮放入烧杯或者是陶瓷或者是不锈钢器皿内，然后加入适量的乳酸或者是柠檬，这样有利于果胶的溶出，然后再放入适量的清水，就可以将其直接放在火上，十分钟左右过后，就将将白色果皮，等杂质过滤掉，然后提取液体，然后接着再加入适量的清水，清洗掉残渣，然后再将过滤液加热，这时加入适量的硼酸使其溶解，红山是防腐剂，可以抑制细菌的繁殖，对霉菌有很好的消灭作用。然后再将过滤液冷却，当其温度在四十摄氏度以下时，就可以根据自己的皮肤性质，加入适量的酒精和甘油，最后将其装入一个漂亮干净的空瓶中，一瓶健康实用的美容护肤液就完成了。以后在洗完脸，以后就可以将适量的柚子皮护肤液均匀的涂在脸上，长时间坚持就可以看见效果。

　　3、直接敷在脸上

　　用柚子皮美容还有一种非常简单的办法就是将柚子皮直接敷在脸上，就与平时敷面膜的步骤一样，这种办法，不仅能美容还能去掉脸上的皱纹，如果长时间坚持，你的外表会比你实际年龄更小的。

(三)怎么做香辣柚子皮

　　1、用辣椒豆豉（或豆豉以及辣椒）、青蒜、芹菜、姜粒、鸭肉汁将柚子皮去外层青皮，然后斜刀切薄片，浸入清水三四天，每日换清水一次。此浸水是为去除柚子皮的苦涩味。

　　2、再将浸好水的柚子皮捞出，挤干水，放锅中干煸。此可除水份亦可再次去皮中的青涩。将煸干水的柚子皮装起锅。锅中放多些油，柚子皮非常吸油的。将油烧热，放入姜粒、辣椒豆豉（或者放豆豉及辣点的辣椒），翻炒。

　　3、将柚子皮放入锅中，翻炒一阵。倒入两勺多点鸭肉汁，翻炒。（柚皮有自身独特的香味，可与鸭肉的浊味相混，味道特别好。如果没鸭肉汁可以用鸡汁，使得做好的柚子皮有鲜味）放入青蒜、芹菜粒，加鸡精、白盐、生抽，翻炒，起锅即可。