1、主要食材：鸡肉100g ，冬瓜500g、葱、生姜、八角和青椒 、盐、酱油或香油
2、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。
3、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。
4、这时把锅重新涮洗干净。
5、把锅烧热倒油放配料炒香再把鸡倒入一起煸炒加料酒炒。
6、加酱油上色炒然后加盐最后倒水没过鸡既口，开大火烧滚。
7、这时候把冬瓜倒入锅里，拌匀，再转小火慢炖直到冬瓜熟了即可。
胡萝卜清洗切块 将胡萝卜清洗洗净，切成块状。
鸡肉清洗切块 将鸡肉清洗洗净，切成块状。
配料准备 将生姜，蒜清洗干净，切成片状，干辣椒切成两段。
翻炒配料 开火，将锅中放入适量的油和盐，然后放入生姜、蒜、花椒、干辣椒，翻炒一分钟。
翻炒鸡肉 将鸡肉放入锅中，大火配料10分钟。
翻炒胡萝卜 放入胡萝卜，大火翻炒两分钟。
熬煮 将锅中放入适量的水，大火煮20分钟。
翻炒并出锅 大火翻炒5分钟后，就可以出锅了。
1、把鸡肉用流动的清水清洗干净后控干水分再放到盘子里面。
2、再放一汤匙食盐和一勺酱油。
3、接着加入5克左右的生粉，和5克左右的鸡粉，用筷子搅拌均匀。
4、生姜洗干净去掉姜皮，切成丝状，然后放到鸡肉上面。
5、电饭锅洗干净后加入适量的食用油，将鸡肉倒入锅内，这时不需要加入清水。
6、在锅里面腌约60分钟，按下电饭锅的保温按钮，约30分钟后即可出锅。
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