鱼汤怎么炖

更新时间：2024-04-27 18:56:23

(1)鱼汤怎么炖

　　1、鲤鱼精汤，原料：鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。

　　2、辅料：米酒2大匙，盐1小匙。

　　3、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。

　　4、姜去皮，洗净，切片。

　　5、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。

　　6、注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。

　　1、猪蹄汤中含有非常丰富的维生素等营养元素，尤其是胶质含量特别多，能够促进乳汁的分泌。

　　2、产妇用来下奶的猪蹄汤可以加入黄豆来炖，将猪蹄放入开水锅中焯一下，撇出油末，防止做出来太油腻。

　　3、然后切块，与黄豆一起放入锅中，可加入姜片、红枣、香菇适量，小火慢炖至熟烂即可。要注意在做猪蹄汤的时候，不要放入花椒、大料、辣椒等调料。

　　4、适量放盐，避免太咸，选择猪蹄的时候一定选择新鲜的。

　　1、笋干芋头老鸭汤，先用铁锅加入冷水，加入鸭块焯水，去除血沫。

　　2、锅内放油炒香葱姜片，再加入鸭块、醋、和料酒，再加入半锅水。

　　3、最后放入鸭块、笋干、芋头、八角、葱姜片，转小火煮一小时，加鸡精出锅即可。

　　1、把鸡腿剁成小块，用热水焯一下，捞出待用。葱切葱花、姜蒜切片待用。

　　2、锅里放底油烧热，把权鸡腿放进去翻炒，加酱油、加醋炒出颜色，放葱姜蒜在炒几下，（如吃辣的可以放点小红辣椒）加水末过鸡腿，此时可以加适量白糖、盐。

　　3、烧开，如喜欢有汤的烧两开就可以。建议烧到汤汁变少味道更好。