1.怎样做鲫鱼汤好喝而且有营养

　　1、准备材料：鲫鱼1条，玉兰片200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡红椒3克，味精15克，鸡精20克，胡椒粉3克，料酒20克。

　　2、玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净，装入砂锅待用。

　　3、姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

　　4、鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

　　5、炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。掺白汤，放入鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，适量清水烧沸，去浮沫，倒入锅内，上台即可。

2.鲫鱼汤怎么熬成奶白色

　　鲫鱼汤熬成奶白色的方法如下。

　　1、先把鲫鱼洗净，切成两段，放入砂锅中。

　　2、葱切段备用。

　　3、锅加热后加火麻油，加入姜，放进鲫鱼，两面稍煎，煎至变色。

　　4、加入水，大火煮开，改慢火

　　5、大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。

　　6、加入盐，葱花，最后淋上两小勺亦舒堂火麻油就可以出锅了

3.海带豆腐鲫鱼汤怎么做

　　1、材料：鲫鱼、海带、豆腐、香葱、姜、精盐、鸡精、胡椒粉、食用油。

　　2、海带洗净切丝；香葱切段；豆腐切片。

　　3、鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净。

　　4、砂锅加水，放进几片姜片大火开煮。

　　5、在煮水的过程中，把鲫鱼放进油锅里煎一下，鱼放进去后先不动它，让鱼先煎一会，然后再翻动，否则鱼皮会掉，影响美观；鱼的一面煎好，然后翻过来，煎另一面。

　　6、把煎好的鲫鱼放进煮开水的砂锅里，大火煮开，改小火慢慢炖20-30分钟。

　　7、炖的汤奶白奶白的就把海带放进去，大火煮开，改中火煮10分钟左右。

　　8、然后把豆腐放进去大火煮开，然后再煮2分钟，调入适量精盐。

　　9、最后把香葱放进去，调入适量鸡精、胡椒粉煮开即可关火。

4.鲫鱼汤做法妙招

　　1、食品用料：木瓜500－600克(约1个)、莲子20克、眉豆20克、鲫鱼1－2条(约500－600克)。

　　2、制作方法：先把鲫鱼洗净、宰净去肠脏，用慢火稍煎至微黄；莲子去芯和眉豆一起洗净，用清水漫泡片刻；木瓜洗净后去皮，切成块 状，然后一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲至2个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供3－4用。木瓜、莲子、眉豆、鲫鱼可拌入酱油佐餐用。

　　3、鲫鱼汤功效：鲫鱼汤含有丰富的 蛋白质，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用。

5.婴儿辅食豆腐鲫鱼汤怎么做

　　1、鲫鱼300g，豆腐200g。

　　2、把鲫鱼里外都用手洗干净，肚子里的黑膜一定要扯干净。鱼头盖里也用手抠干净，洗干净。直到洗鱼的水里没有血水。鱼的身上划几刀，撒点盐抹在鱼身上，腌制10分钟左右。

　　3、切好姜片和葱花，准备好豆瓣酱。鲫鱼是不要和大蒜子一起吃比较好。

　　4、烧热了油，把鱼放到锅里煎至两面黄色。加冷水入锅煮开。放下姜片，豆瓣酱一起煮。鱼一定要煎透了再加水，以免有腥味。喜欢多点汤可以多加点水，加了和鱼齐平的水量。

　　5、水烧开以后，把豆腐放下锅和鱼一起煮。把汤汁煮浓一点。

　　6、起锅的时候把葱花撒下去。