1、牛肉切成长方片,放入碗中,加入料酒,盐,油,腌制10分钟备用!
2、蒜切丁,葱切丁,韩式辣酱放好备用!
3、洋葱切成三角片,红萝卜切成半圆片,备用!
4、锅下底油,下入腌好的牛肉,煸炒至变色断生,即可捞出备用!
5、锅中下入少量油,下入葱丁,蒜丁,洋葱片,红萝卜片,翻炒出香味,再下入牛肉,搅拌均匀,在依次下入料酒,韩式辣椒酱,辣鲜露,胡椒粉,适量盐,加入少量水,煸炒制牛肉成熟,酱汁浓稠,最后加入鸡精,香油,撒上熟芝麻,即可出锅!
1、牛腱子1000克、食盐3克、葱3克、姜3克、八角1个、花椒3克、桂皮1段、干辣椒3克、生抽3毫升、老抽适量、白芷3克、白糖3克、花雕酒适量、卤汁适量 、茴香籽适量。
2、做法:将牛腱子反复用清水泡3-4次,去血水至颜色发白。然后将牛腱子放入电磁紫砂煲内,放入没过它的清水,并一同加入葱、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、白芷、小茴香
3、加入调味料:生抽、老抽、盐、白糖、花雕酒、老卤汁。将电磁紫砂煲调至武火,加盖开始卤煮
4、大约2-3个小时后,当能闻到满屋飘着牛肉的香味时,就要随时的观察,若用一根筷子能轻松地穿过牛肉即可关火。
1、选腱子肉500克,将附在肉上的筋剔干净,横着肉纹切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片,加盐、料酒、葱、姜和牛肉拌匀,浸5分钟入味。
2、将菜油置旺火上烧沸,将牛肉倒入锅内炸干水分,油锅内的水泡散尽,立即把牛肉捞起来,如火大就把锅提起来。
3、用干净锅放油50克,在小武火上烧开,相继放牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面在锅内搅匀,待味汁收干即起锅。起锅时放花椒面,放在盘内,并将牛肉敞开散热,去掉葱姜即成。
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