1、将小鱼干用清水浸泡,待小鱼干泡至变软后即可捞出。
2、白芝麻先倒入锅内,炒熟即可出锅。
3、将大蒜切末,取一小碗,加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺盐、一勺香油,搅拌均匀,调成蜜汁。
4、最后锅内倒入食用油,先下生姜,煸炒出香味,把泡软的小鱼干倒入锅里煎,煎到小鱼干变得脆脆的即可。
1、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味。浸泡好的鱼块洗净装盘备用。
2、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用。
3、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄。
4、这就是炸好了的鱼块,不要炸得过老。
5、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味。
6、关小火放入干椒炒出香味。
7、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀
8、加入鱼块翻炒均匀。使每一块鱼都沾上辣椒。
9、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高。
10、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩。
11、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘。
1、准备好配料:大葱切成段、姜切成片和红辣椒剪成段。
2、锅中放入适量的油烧热,把剁好的鱼块煎一下,煎到鱼皮微微发焦、鱼肉发白。
3、加入花椒粒、葱段、姜片和干红辣椒段小火煸出香味。
4、加入适量的水,调入适量的料酒、老抽、白糖、醋大火烧开,小火煮20分钟。
5、继续小火炖煮,煮时适当地翻一翻,煮到鱼肉软烂入味。
1、鲤鱼500克,猪肉丝100克。
2、调料:酱油适量;豆豉两汤勺,葱花、姜茸各一汤勺,红辣椒末、色拉油各三汤勺;精盐半茶勺,绍酒一汤勺,胡椒粉少许。
3、鱼洗净,在鱼身上划三刀,抹上调料备用。
4、将肉丝加入调料拌匀,高火爆香2分钟后再加酱油拌匀。
5、肉丝平铺在鱼身上,高火6分钟即可。
1、材料:鮰鱼2500克,面粉2000克,黄油500克,火腿500克,笋尖500克,红萝卜500克,香菜、大葱各50克,生姜、小葱各少许。
2、鮰鱼鱼取肉洗净,调好口味后在鱼身两侧分别改刀成形备用。
3、将改好的鱼肉夹入火腿、笋尖片,用面粉加黄油调成的糊包裹,翻烤至黄色即成。
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