一.羊肚菌怎么储藏

　　1、阴凉处保存。羊肚菌由于其菌盖表面凹凸不平，状似羊肚，故而得名。羊肚菌一般生长在树林中，其中含有大量的水分及碳水化合物，很容易滋生细菌而腐烂，保存时间极短，如果羊肚菌的量不是很多的话，可以将它摊放在阴凉干燥处保存，注意避免潮湿，避免阳光直射，温度也不宜过高，一般可以保存1-2天左右。

　　2、冰箱保存。冰箱中的温度比较低，可以很好地抑制细菌的繁殖和滋生，将羊肚菌放入冰箱保存，可在一定程度上延长其保存时间，但是冰箱冷藏层中水汽比较足，将羊肚菌放入冰箱保存之前要将表面的水分擦干，然后用保鲜袋装好再置于冰箱中，一般可以保存2-3天左右。

二.羊肚菌炒虾球怎么做

　　1、材料：干羊肚菌、鲜虾、春卷皮1块、鲜芦笋、甘笋、姜、蒜茸适量。调味料：砂糖、绍兴酒、盐、生粉少许、生抽 1茶匙、生粉水适量。

　　2、干羊肚菌用温水浸2小时至软透，备用。

　　3、鲜虾加入少许生粉拌匀备用。

　　4、羊肚菌、甘笋、鲜虾、芦笋放入滚水氽水，捞起备用。

　　5、春卷皮压入碗中，放入滚油用大火炸至金黄色及胀起，然后放在一旁，备用。

　　6、烧热鑊下少许油，先爆香姜、蒜茸，再放羊肚菌料炒匀，加入砂糖、盐、生抽调味，并以生粉水埋芡，加入绍兴酒略炒后，放在春卷皮上，即成。

三.杂粮羊肚菌怎么做

　　1、干羊肚菌先用清水泡发，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水份。

　　2、准备杂粮：红豆、绿豆、芸豆、大豆等，根据自己喜好决定放哪些杂粮。把准备好的杂粮清洗后，放在碗中备用。

　　3、然后把羊肚菌和杂粮一起放入砂锅中，加水（水位要淹没过食材），炖煮两个小时即可。

四.羊肚菌煲汤一般放几颗

　　1、一般一人份的汤，放入2-3颗羊肚菌就够了。 因为羊肚菌中含有的营养比较高，而在饮食上，并不是高营养食物吃得越多越好，而要根据身体所需，合理的摄入蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分，吃多了反而会加重消化和代谢的负担。所以像羊肚菌这样的高营养食物，一个人每天吃2-3颗是比较合适的。

　　2、羊肚菌并没有限制多久吃一次，但是我们知道，为了保持身体的健康，在饮食上要注意营养均衡，每天的食物最好都换着来吃，所以建议一周吃羊肚菌1-2次，是比较合理的。但是羊肚菌的营养价值很高，而且还有一定的和胃消食、理气化痰的作用，喜欢吃的偶尔多吃几次也没有影响的。

五.羊肚菌杏鲍菇淮山枸杞红枣汤功效

　　1、羊肚菌自身的营养非常丰富，它富含很多人体需要的营养。比如说粗蛋白，氨基酸，甚至还有多种人体需要的维生素。提高营养吸收率、扶正提气，对气血运行不足、手脚冰凉的人非常推荐!

　　2、做法，将干羊肚菌洗净，用温水泡软。

　　3、红枣，杏鲍菇洗净。

　　4、将泡羊肚菌的水在过滤一下，加入高汤，到入锅中备用。

　　5、再放入黑枣，淮山，杏鲍菇大火煮开后转小火再煮40分钟左右。

　　6、临出锅前放入适量盐即可。