1、煎鱼的时候,烧得够热鱼下锅,煎的时候要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂;
2、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是煮开的滚水,如果加入冷水就很难煲出白白的汤水;
3、开始的时候,一定要开大火煲20分钟才转中小火,这样才可以煲出白白的汤水;
4、如果要加入萝卜丝或其他东西的话,一定要在汤变成白色以后才添加其他材料。
5、只要你掌握到以上四个要点,肯定可以煲出一锅美味的靓鱼汤。
1、将两个鸡蛋打散在碗里,加不要没过碗高度的水,冷热都可,加1/5勺盐。
2、水加热烧开,把装鸡蛋的碗一块放进锅里,锅里的水不要没过碗,盖盖炖3~5分钟。
3、关火端出来,加2/5的酱油,3/5醋,香喷喷的炖鸡蛋就好了。
1、准备食材:狗肉、花椒、蒜、食用油、料酒、食盐、大料、白糖、酱油、干辣椒、白酒、青椒、生姜等。
2、将狗肉切块之后放入沸水中焯煮一下,这样才可以去除狗肉的腥味,可以适当加入一些料酒一起熬煮,这样狗肉的口感会更好,煮好狗肉之后捞出沥干水分备用。
3、将热锅烧油之后,放入花椒煸出香味,但是注意不要把花椒炸糊了。将花椒干煸之后把花椒捞出来,只用剩下的油,把狗肉倒入锅里翻炒,翻炒至狗肉水汽烧干即可。
4、将锅里加入大料、白糖、花椒、酱油、干辣椒、食盐等调味品继续翻炒,倒入肉汤之后盖上锅盖焖煮。焖煮50分钟的时候倒入白酒继续煮,最后汤汁变粘稠即可加入青椒、姜片、大蒜出锅。
1、清炖肉鸡的做法:原料:肉鸡1只,葱段、姜片、香菜段、八角、料洒、鸡精、盐各适量。
2、做法步骤:肉鸡杀好治净后斩成小块,投入沸水中焯尽血水,再把鸡块捞入砂锅里。加八角、葱段、姜片和足量清水大火煮开,下料酒、鸡精和盐用小火炖煮30分钟。炖至肉烂后撒点香菜段就可以了。
3、清炖土公鸡的做法:原料:土公鸡1只,红枣、葱段、姜片、花椒、八角、香菜段、盐各适量。
4、做法步骤:土公鸡杀好洗净后剁成鸡块,投入沸水中焯去血沫再捞入高压锅(用砂锅或普通锅也可,只是炖的时间要适当延长)。把葱段、姜片、花椒、八角和洗净的红枣也放入高压锅里,加开水与鸡块齐平,压25分钟后撒入香菜段即成。
5、母鸡怎么炖:牛肉洗净,逆纹切成片,加入1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/4汤匙白糖和1汤匙生粉拌匀,腌制15分钟。青、红椒洗净,去蒂和籽,切成滚刀块;韭菜洗净,切成小段;姜切成片,蒜剁成蓉,葱切成段。烧热锅内3汤匙油,放入牛肉炒散至变色,盛起待用。续添1汤匙油,爆香姜葱蒜和青、红椒块,倒入泡菜和韭菜段大火爆炒40秒。倒入牛肉片炒匀后,加1/3汤匙白糖吊味,便可装盘。
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