1、鸡肉去骨，切块，加少许盐、料酒、白酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。
2、配菜改刀备用，锅里放油烧热，放入姜片炒香。
3、放入鸡肉煸炒5分钟，放盐、糖、蚝油和老抽调味。
4、放入适量水，大火烧开，中火炖熟，留汤汁。
5、另起锅，放油烧热，放入配菜煸炒，煸炒至配菜断生。
6、放入鸡肉和汤汁，中火烧2分钟即可食用。
1、准备好材料，三黄鸡、姜葱、盐、胡椒粉、料酒、小米椒。
2、把鸡洗干净处理好，洒入胡椒粉和盐，抹均匀，帮鸡按摩一下，腌制30分钟；
3、香葱洗干净，切成段，姜切片；
4、把鸡洗干净处理好，洒入胡椒粉和盐，抹均匀，帮鸡按摩一下，腌制30分钟；
5、锅内刷一层油，先铺上姜片，再铺上葱段；
6、把腌制好的鸡放在上面，再淋上料酒；
7、盖上盖子，用中小火焖40分钟，然后翻个面焖1分钟；
8、最后把鸡装盘，洒上小米椒，把锅内的热油淋在鸡肉上面即可；
1、鸡肉适量、当归适量、黄芪适量、枸杞适量、盐巴适量，味精适量、茶油适量。
2、把生姜切成薄片，锅中加入适量的茶油，待茶油冒烟，倒入生姜片爆香。
3、接着把切好的鸡肉倒入锅中，翻炒三分钟。
4、然后往汤锅里面加入适量的清水，待水烧开，倒入鸡肉。
5、接着取适量的当归、黄芪和枸杞洗净，倒入锅中，开小火炖一个小时。
6、然后往过中加入一勺的盐巴和一勺的味精，小煮片刻就可以出锅了。
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