一)鸡肉怎么炖容易烂

　　1、要想在炖鸡肉的时候更容易炖烂，我们在宰杀母鸡之前，需要先跟它灌一点醋，等15分钟之后再杀掉，然后放到锅里面煮，这样就会容易煮烂了。

　　2、或者是炖鸡肉将鸡肉切块放到碗里，加食醋和清水浸泡，也可以在煮的时候放几个山楂一起煮，同样能很快煮烂。

二)炖鸡肉怎么炖

　　1、三黄鸡一只大约700g，将鸡清洗干净。

　　2、切成块备用，锅里放入凉水烧开。

　　3、水开了下入鸡块。

　　4、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

　　5、点火将炒菜锅放入油，等油热了加入白糖炒糖色。

　　6、等糖完全熔化，变色起小泡，糖色就炒好了。

　　7、加入鸡块翻炒。

　　8、在锅里放入足够的水，加入葱姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。先大火煮一会，再改小火炖煮。

　　9、炖制25分钟左右即可出锅。

三)怎么炖燕鱼好吃又简单

　　1、将燕鱼去头、去内脏，处理干净，洗净切段备用。

　　2、一部分葱切丝，姜切片，剩下的葱、姜、蒜切沫，青椒切断，土豆去皮切块备用，香菜清洗切段。

　　3、燕鱼段、葱丝、姜片，一起放进盆里，倒入适量料酒、少量盐搅拌，腌制30分钟以上备用。（主要是去腥味，使燕鱼的味道更好）

　　4、起锅烧油，豆油烧热加入适量豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜沫炒一下，再加入青椒在锅中煸香。

　　5、放入腌制好的燕鱼段，放少量白糖（为了提鲜）翻炒片刻，锅中加入适量清水。

　　6、等锅里的汤翻花以后，等待2分钟左右在盖上锅盖小火慢炖15分钟左右出锅。

　　7、鲜美的炖燕鱼在装盘后撒上一点香菜段做点缀即可食用。

四)牛排骨怎么炖好吃

　　1、食材：牛排骨500克、姜片适量、小葱适量、香菜适量、食用盐适量、鸡粉适量。

　　2、首先准备食材，牛排骨500克，姜片适量，小葱香菜适量，这两样是炖好汤沏汤用的，调料准备的更简单，只需要盐和鸡粉，为了保持原汁原味。

　　3、锅中加入适量冷水，然后下入牛排骨和姜片，水开后捞出，冲洗血末沥干水分备用。

　　4、锅中再次加入冷水，放入焯过水的牛排骨和姜片，大火烧开，小伙慢炖。

　　5、水尽量加的多一点，中途最好不要加水，不然汤味就淡了，小火炖2个小时，炖至牛肉软烂为止。

　　6、利用炖汤的时间我们来清洗葱香菜，清洗干净后切碎备用。

　　7、2个小时之后香喷喷的牛骨头就做好了，将牛肉骨汤全部捞出来，放凉然后将牛骨头上面的肉撕下来。

　　8、碗里放入少量盐和鸡粉，再放入适量撕好的牛肉，将炖好的牛肉汤盛入碗内，撒上葱花香菜，一碗香喷喷的牛排骨就做好了。和饭店里卖的一样美味。

五)牛肚怎么炖好吃又烂

　　1、需要先焯水一下，再小火炖煮，就能炖烂了。

　　2、材料：牛肚1000克，葱30克，白萝卜600克，姜10克，蒜10克，八角3克，桂皮2克，香叶2克，花椒1克，番茄酱30克，柱候酱20克，郫县豆瓣酱30克，斗齿10克，冰糖30克，花雕酒30克，盐2克。

　　3、牛肚在烹调前必须先用中小火煮30分钟后切开。

　　4、白萝卜去皮切块。

　　5、准备好，葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、花椒。

　　6、准备好，豆豉、番茄酱、郫县豆瓣酱、柱候酱。

　　7、葱姜蒜，和香料爆香。

　　8、加入番茄酱，郫县豆瓣酱，柱候酱，豆豉。

　　9、充分炒香，并炒出红油。

　　10、放入牛肚。

　　11、加入花雕酒稍微翻炒。

　　12、用中火炒香。

　　13、注入清水，没过牛肚一指节高度。

　　14、加入冰糖。

　　15、盖上盖子，转小火焖2个小时。

　　16、时间到后加入白萝卜，再煮30分钟。

　　17、煮好后，试试味道如咸味不够再加盐调味。