红烧虾仁怎么做

更新时间：2024-04-27 22:26:55

Ⅰ,红烧虾仁怎么做

　　1、食材：虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六辦、八角少量。

　　2、清洗明虾，去除虾线，虾头，虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。

　　3、将葱姜蒜切成沫，以备取用。按照3:2:1的比列取用蒜，姜，葱。同时备用少许八角。

　　4、调制酱汁需要淀粉一小勺，酱油半汤匙，料酒一汤匙，糖一小勺，醋小半勺，盐一勺，蚝油一勺，用冷水搅拌备用。

　　5、放入稍多植物油，油热后放入事先准备的葱姜蒜八角爆香，然后放入虾仁，爆炒五分钟，等虾仁微微变黄，放入准备好的酱汁，继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，焖五分钟，大火收汁装盘。

　　1、干虾仁用温水浸泡2小时左右，沥干水分在案板上切细碎。

　　2、冬瓜削皮去瓤，切成4cm见方大小，5mm厚薄的片状。

　　3、大火加热炒锅中的油，先下蒜茸和大葱白炒出香味，再入冬瓜和虾仁碎翻炒，调入盐和白砂糖炒匀。

　　4、沿炒锅内壁加入少许开水(要能没住固体的1/2)，改中火炖。

　　清香美味的冬瓜无论怎样制作都会保留冬瓜当中原有的味道，软软的脆脆的，很适合老人食用，同时这一道冬瓜干虾仁汤，绝对是老少皆宜，又可以起到补钙和调理气血滋补身体的功效。

　　1、主料：鲜虾1盘、菠菜1盘。

　　2、辅料：淀粉1小勺、料酒1小勺、油盐适量。

　　3、鲜虾去壳后挑出虾线，加入盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下。

　　4、烧锅水，加入点盐和油。

　　5、将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出。

　　6、热锅凉油，放入腌制好的虾仁进去翻炒。

　　7、翻炒至虾仁变色后加入焯好的菠菜进去翻炒。

　　8、翻炒两下后加盐调味即可。

　　1、虾仁处理干净，起锅加清水，加盐、料酒，大火煮沸后虾仁倒锅中焯水，玉米粒焯熟。起锅油烧热，加姜末，葱末，小火爆香。

　　2、葱姜爆出香味，虾仁倒锅中，加胡萝卜粒，中火翻炒出香味，加胡萝卜粒一起炒。

　　3、胡萝卜炒至断生，加黄瓜粒、玉米粒，一起翻炒，黄瓜断生后，撒食盐、鸡精，淋水淀粉勾芡，淋上芝麻油即可。

　　4、虾仁，一种食品，选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。