鲜海参怎么做

更新时间：2024-04-28 05:27:27

1：鲜海参怎么做

　　1、香菇洗净，去根，焯水后切片。

　　2、罗汉参去皮，切片。

　　3、砂锅内添加鸡汤和罗汉参片，大火煮开后，小火慢炖6分钟至罗汉参熟透。

　　4、添加高压海参和焯水的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

2：除夕海参怎么做

　　1、材料：海参（水发后）300克，花腩200克，火蒜10克，葱段10克，姜片5克，老抽、蚝油、糖、盐、花生油各适量。

　　2、做法：把泡发好的海参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入海参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味，收汁即可。

3：豆腐炒海参怎么做

　　1、原料：海参1大条，白豆腐6小块。

　　2、配料：上汤1碗，葱末l茶匙专，盐属1茶匙，味精0.5茶匙，芝麻油1茶匙。

　　3、制作方法：豆腐略洗切小块，装入碗内备用。海参洗净，置菜板上横中切一刀，使其成两段，每段直切一刀，使其成两条，然后将之切成2cm宽之块状，装入小盆内。加水平海参备用。以一饭碗水倒入电锅内，随即将盛海参之盆放入其中，盖好电锅盖，开好电开关。蒸20分钟，略将海参放入冷水中漂洗一次，以除腥味，然后沥干备用。炒菜锅洗净置火上，倒入一碗上汤，加入豆腐块、海参块，然后盖好锅盖，以大火煮滚，加入葱末、盐、味精、麻油，拌匀，装盘即食。

4：切片海参怎么做

　　1、把葱白切段，姜切片备用。海参可切可不切，切的话切成条状即可。

　　2、开火热锅，锅热之后放入花生油，炼化至轻微冒烟把葱白和姜放入锅中爆香。

　　3、淋上料酒，再上少许高汤（没有高汤用水替代），加入适当的下适量的盐、糖、鸡粉调味，海参放入锅中煮至入味，捞起沥干汤汁摆好盘。

　　4、留在锅中的葱姜佐料里再加入少许蚝油、老抽、白砂糖以及淀粉水。勾芡待汤汁浓稠后大火收汁片刻，关火，把汤汁淋在摆好盘的海参上即可。