Ⅰ.怎么炖燕窝

　　1、将白燕盏用纯净水泡发4小时左右。

　　2、取出用小摄子夹出比较明显的绒毛。

　　3、用手顺着纹路撕成细条。

　　4、再接着泡发4小时，中途要换两三次水，并漂洗和挑出浮毛。

　　5、将泡发好的燕窝倒入炖盅中。

　　6、加入适量纯净水，刚浸过燕窝即可。

　　7、再加入冰糖。

　　8、盖上炖盅盖子，放入锅中，锅里面的水到炖盅1/3就可以。

　　9、盖上锅盖，先大火煮沸，然后转最小火，炖30分钟左右。

　　10、炖好后，表面呈现少量泡沫，有点沸腾、粘稠感，闻起来有蛋清香味即可 。

Ⅱ.鸽子汤怎么炖最补气血

　　1、首先将鸽子去脚，姜切片，猪瘦肉切块。

　　2、锅中倒入小半锅清水，下入瘦肉块、姜片、鸽子，焯去血水，捞出洗净。

　　3、准备一个碗，将瘦肉放入碗中，放入鸽子、姜片、红枣、清水。

　　4、然后放入锅中隔水蒸4个小时，蒸好后就可以出锅了。这样做出来的鸽子汤是最补气血的，非常适合身体虚弱的人服用。

Ⅲ.天麻炖鸡怎么炖

　　1、制作原料：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。

　　2、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。天麻提前加入少许白糖泡软。

　　3、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。

　　4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。

　　5、将泡好的天麻切薄片，姜2片。

　　6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。

Ⅳ.牛腩怎么炖好吃又烂

　　1、准备白萝卜，牛腩，生姜，八角，白酒，酱油，盐。将芥末均匀涂在牛肉上，腌制一晚。

　　2、将牛肉洗净，然后倒入锅中，加满冷水，注意中途不可加水。放入八角，生姜。水烧开后开盖煮20分钟。

　　3、盖上锅盖炖3小时，时间过半放入白酒，白萝卜，快出锅时放入酱油，盐，胡椒，小辣椒。出锅食用即可。

Ⅴ.铁锅炖鱼怎么炖

　　1、主料：草鱼1条、豆腐、白菜帮、粉条各适量。

　　2、调味料：麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。

　　3、腌鱼料：盐、料酒、白胡椒粉各适量。

　　4、草鱼杀好，再割上几刀，沥干水份。

　　5、将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀。

　　6、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

　　7、粉条提前泡软。

　　8、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

　　9、白菜帮用手撕成大片待用。

　　10、锅里多倒些油，把花椒粒凉油下锅炸香，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香。

　　11、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开。

　　12、放白菜帮，盖上锅改中火炖20-25分钟。

　　13、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

　　14、起锅，撒葱花，端上桌。