1，清蒸鸦片鱼怎么做

　　1、主料：鸦片鱼700g。

　　2、调料：食盐适量、酱油适量、醋适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量、芝麻油适量、红糖适量。

　　3、准备一条鸦片鱼，洗净。

　　4、小心剖开鱼肚，全身抺上盐，适量。

　　5、分别放入各种调料。

　　6、油、盐、酱油、红辣椒、蒜、香油、生姜、料酒、醋、红糖。

　　7、然后腌制一个小时左右。

　　8、最后放在水锅上清蒸十分钟左右。就可以出锅了，最后放上香菜。

2，百香果焖鱼怎么做

　　1、食材：小鲤鱼2个、百香果2个、小米辣适量、姜蓉适量、生抽适量

　　2、把鲤鱼清洗干净，然后去除内脏，如果是煎鲤鱼，鳞就不用去除，因为鲤鱼鳞非常柔软，煎出来的鱼鳞也非常美味。百香果、姜蓉、小米辣准备好。

　　3、把百香果切开，然后把果肉挖出来放置碗里加入小米辣、1勺生抽搅拌均匀。

　　4、热锅下油，把鲤鱼放进去用小火煎，煎得4分钟左右把鱼翻转。

　　5、把两面煎至金黄色放姜片百香果汁进去。

　　6、盖上盖子小火焖5分钟左右。

　　7、然后打开下点香油就可以出锅了。

3，清纯鱼怎么做好吃

　　清纯鱼怎么做好吃，步骤如下：

　　1、首先将鲫鱼洗净，用精盐浸渍5~10分钟待用。鲫鱼需要两边切花刀，大葱切段，姜切片，小葱切碎。

　　2、然后将肥肉洗净切薄片，热锅下肥肉，煎炒出油，然后加入鲫鱼，加料酒炒匀，加水开大火，加入姜片和大葱，煮沸腾后撇出泡沫。

　　3、最后煮至汤浓白加入盐、胡椒、味精，把姜、大葱、肉夹出来丢弃，起锅装碗，撒上小葱即可。

4，香菇和鱼怎么做馄饨

　　1、食材：云吞皮 500克、鱼肉泥400克、香菇干5-7朵、胡萝卜100克、小蒜苗50克、胡椒粉适量、花生油适量、盐适量、酱油少许、糖1小勺、紫菜适量、鸡蛋1个。

　　2、将洗干净的蒜苗、胡萝卜切碎，香菇泡发软后切丁。

　　3、将切碎后的蒜苗、胡萝卜、香菇用搅拌机搅碎，然后倒入鱼泥中，打入鸡蛋，加入盐、油、糖、酱油、胡椒粉等佐料，顺时针搅拌均匀，腌制30分钟，等馅料入味。在鱼肉泥中加入蒜苗是为了去腥，胡萝卜增色，香菇调味。

　　4、馅料准备好后，开始包云吞。

　　5、包云吞的同时，一边烧水，水里面加入适量紫菜，烧开后下云吞，继续烧开后减小火煮10分钟左右，云吞浮起来就可以吃了。

5，风干鱼怎么做

　　1、用料：

　　盐400克、八角5个、茴香10克、香叶5片、桂皮1块、花椒20粒、陈皮1片、白寇4个、高度白酒2两。

　　2、做法：

　　（1）市场买回来四条草鱼并让鱼贩简单处理一下。

　　（2）准备好所有调料。

　　（3）锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。

　　（4）鱼清洗干净，里外抹上高度酒。

　　（5）里面黑膜弄干净，多抹白酒。

　　（6）把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍。

　　（7）涂抹完用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。

　　（8）放到通风处晾晒15天。