一，黄豆酱做什么菜好吃

　　1、凉拌手撕菜：这个方法非常简单，但凡是可以生吃的蔬菜都可以用黄豆酱代替油盐酱醋，加一些黄豆酱进去就行了。

　　2、可以用手把白菜叶子撕成片，加入洋葱片，西红柿片等，也可以同时加入油麦菜，拍过的黄瓜等，只要你喜欢的青菜，罗卜，青椒，香菜，葱什么都可以放进来，最后拌进去黄豆酱，量根据自己的口味加就行。

　　3、可以炖鱼，在油热了之后，先下一些黄豆酱，炒一会，再加入葱姜蒜等自己喜欢的调料，加黄酒，加水，烧开，加入鱼，再调整下咸淡，不足的话，加一点盐，鱼熟了菜就做成了。

二，母亲节应该给妈妈做什么菜

　　海带虾仁炒鸡蛋、清炒红薯叶、蒜蓉粉丝蒸蛤蜊、蟹黄豆腐、蒜薹炒肉末、茄汁菜花、鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉、秘制烤凤爪、紫薯百合银耳汤等。

　　海带虾仁炒鸡蛋

　　海带虾仁炒蛋既清淡又营养，鲜虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，能很好的保护心血管系统，减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，对于心血管病患、中老年人食用都有好处。

　　【材料】：鸡蛋 4个、干海带 8克、虾 适量、盐 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、料酒 1汤匙

　　【做法】：

　　1、海带放入清水中泡软，泡好的海带切成细丝；

　　2、把虾清洗干净，去掉虾头和外壳，在虾背上划一刀，去掉虾线，放入1汤匙料酒和1茶匙胡椒粉腌制十分钟；

　　3、锅内放入油，倒入虾仁翻炒，炒到虾仁变红色，乘起备用；

　　4、把鸡蛋打散，倒入蛋液，中火把鸡蛋划散；

　　5、倒入海带碎，继续中小火翻炒1分钟左右，再放入虾仁和盐，翻炒均匀即可；

　　清炒红薯叶

　　它是蔬菜中的长寿菜，有着清新的口感，嫩而不涩，再配上蒜香和腐乳，更添一重香味。

　　【材料】：红薯叶 1把、蒜 2瓣、腐乳 1块、盐 半茶匙

　　【做法】：

　　1、把买回来的红薯苗摘好，叶连梗摘下，后面比较粗的老梗摘掉不要，然后冲洗感觉沥水备用；

　　2、蒜瓣去皮切成蒜末，锅内放入适量油，放入蒜蓉炒香；

　　3、倒入红薯叶，中大火翻炒；

　　4、红薯叶都炒蔫了后放入半茶匙盐；

　　5、放入一块腐乳，用铲子压碎翻炒均匀后即可出锅；

　　蒜蓉粉丝蒸蛤蜊

　　用蛤蜊和粉丝搭配做一道鲜美多汁的家常料理粉丝蒜蓉蒸蛤蜊。除了大量的蒜蓉增香，所用调味非常简单，仅用一点鲜味酱油，就足以带出蛤蜊的鲜美芳香，而粉丝把蒸出的汁液吸收得刚刚好，那滋味别提多鲜美了！

　　【材料】：白蛤蜊 800克、粉丝 1捆、蒜 1头、姜 适量、葱适量、生抽 半汤匙

　　【做法】：

　　1、蛤蜊买回来后先用清水浸泡2小时，水里放入一点香油和适量食盐，让蛤蜊吐干净沙子；

　　2、把粉丝放入水里泡软；

　　3、大蒜剁碎，锅里放入少许油，放入蒜蓉炒香；

　　4、粉丝泡软后放入盆子里，放入生抽拌匀；

　　5、白蛤蜊浸泡好后，用刷子刷一下贝壳表面，冲洗干净后把蛤蜊放在粉丝上面，锅内烧开水，水开后放入锅里大火蒸15分钟；

　　6、蛤蜊全部开口后把炒好的蒜蓉用汤匙放在每一个开口的蛤蜊里面，然后撒上葱花和姜丝，继续盖盖蒸5分钟后即可；

　　蟹黄豆腐

　　咸蛋黄不仅仅可以单独食用，还可以制作成为美味家常菜，汤汁金黄，味道鲜美、咸淡相宜，咬一口真是香啊，而且咸蛋黄吃起来也非常像蟹黄的感觉，特别下饭哦！

　　【材料】：豆腐 5块、咸蛋 3个、鸡精 1茶匙、淀粉 1茶匙、盐 少许、葱 适量

　　【做法】：

　　1、生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟；

　　2、蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果；

　　3、豆腐切成2厘米大的小块；

　　4、锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡；

　　5、倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄；

　　6、放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水；

　　7、最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可

　　蒜薹炒肉末

　　肉末荤香，油而不腻；蒜薹清脆爽口，特别适合夏天的一款下饭菜，而且简单易学。

　　【材料】：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量、

　　【做法】：

　　1、蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎；

　　2、锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒；

　　3、加入盐，生抽，老抽调味；

　　4、然后下蒜薹入锅翻炒均匀；

　　茄汁菜花

　　菜花含丰富的维生素C含量，比大白菜高4倍，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力。这道菜用了4个番茄和番茄沙司做成汤汁，再放入菜花，让花菜吸收番茄的汤汁，色泽看上去就非常有食欲，味道酸甜可口，还特别开胃。

　　【材料】：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙

　　【做法】：

　　1、菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块；

　　2、锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用；

　　3、炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁；

　　4、然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化；

　　5、倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可；

　　鲜虾凤梨佐黄瓜沙拉

　　凤梨的瘦身功效在于它的果汁中含有蛋白质分解酶，可以分解蛋白质，帮助消化，防止脂肪囤积，同时还可以消除炎症和水肿，是瘦身期的百搭佐餐水果。

　　准备材料：鲜虾100g，凤梨100g，黄瓜50g，黑胡椒碎1/2 茶匙，盐1/2 茶匙，清爽酸奶酱50g

　　开始制作：

　　1 凤梨洗净后从中间纵剖开，取一半，剖面朝上，留出 2cm 厚的外皮，用小刀剖出内瓤部分，制成凤梨碗备用。

　　2 取出的凤梨肉切成 1cm 厚的片，放入沙拉碗中备用。

　　3 虾挑去虾线， 剥壳 （留虾尾） ， 洗净， 沥水。

　　4 处理好的虾加入少许盐拌匀，放入冰箱腌 10 分钟左右。

　　5 锅中放入适量清水，加入剩余盐烧开，放入虾仁汆 1 分钟左右至变色，捞出沥水，放入沙拉碗中。

　　6 黄瓜洗净，纵向对剖开，切成 0.5cm 厚的半圆形薄片，放入沙拉碗中备用。

　　7 沙拉碗中淋入清爽酸奶酱拌匀，将所有材料装入凤梨碗中即成。

　　秘制烤凤爪

　　鸡爪胶质丰富，富含氨基酸、胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，还具有很好的美容功效。

　　准备材料：鸡爪8个，老抽1汤匙，葱段4小段，姜片4片，花椒10粒，COOK100重庆鸡公煲调味料30克

　　开始制作：

　　1. 将鸡爪清洗干净。

　　2. 剪去爪尖及黄色硬茧。

　　3. 锅中倒入老抽和适量清水，放入葱段、姜片和花椒煮开，再放入鸡爪，用中火煮约20 分钟。

　　4. 煮好的鸡爪已经上色了，捞出后控干。

　　5. 碗中倒入重庆鸡公煲调味料。

　　6. 再倒入适量的清水拌匀成腌料汁备用。

　　7. 将腌料汁倒入鸡爪中拌匀。

　　8. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制 1 小时以上入味。

　　9. 将腌制好的鸡爪放进炸篮中，再抹上一层腌料汁。

　　10. 空气炸锅 190℃预热 3 分钟，放入炸篮烤5~6 分钟就可以出锅了。

三，甜面酱可以做什么菜

　　1、甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如酱爆肉丁、红烧茄子、炸酱面、京酱肉丝等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品。

　　2、红烧茄子的做法：

　　主料：茄子300g。

　　辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、葱花适量、蒜适量。

　　步骤：

　　（1）准备圆茄子一个。

　　（2）切块备用。

　　（3）上锅放油爆炒葱花，加适量甜面酱。

　　（4）倒入切好的切块翻炒。

　　（5）加盐加少许酱油，微炖。

　　（6）准备些蒜切片。

　　（7）待茄块都熟透，加蒜片鸡精炒匀出味即可。

四，酸菜可以做什么菜

　　1、第一道：酸菜白肉，准备的材料：五花肉、酸菜、葱段、姜片和干辣椒还有食盐和味精，做法：

　　（1）：先把酸菜给处理好之后再切成丝状。

　　（2）：将煮好的白肉在切成片状，不过一定要薄。

　　（3）：往锅中加入少量的油之后再加入葱段姜片和干辣椒。

　　（4）：放入葱姜炒出香味，别忘了干辣椒，之后再加入刚才我们备好的酸菜丝！

　　（5）：炒上两分钟左右再加入骨头汤。

　　（6）：放入适量的味精还有盐调一下味就可以关火了。

　　（7）：煮沸之后再倒进锅中放上白肉片。

　　（8）：将准备好的锅给放在火上煮开之后再转成小火盖上盖，大约过了十分钟左右就可以食用了！

　　2、第二道：酸辣土豆条，准备的材料：土豆和酸菜、油盐、蚝油还有红椒、青蒜，做法：

　　（1）：我们把土豆给切成厚条的形状之后再把酸菜还有红椒和青蒜给用刀切成细末。

　　（2）：往锅中放进水并且加入盐和土豆条给煮熟！

　　（3）：之后再放入锅但是不放油，之后可以直接把酸菜给放进去并且炒干了水分之后盛出来就可以了。

　　（4）：将油该热了之后再把土豆条给放进锅中炸！

　　（5）：把蒜末还有酸菜末一块加入进去。

　　（6）：炒匀之后再加入蚝油进行调味，在快要出锅的时候将青蒜苗给放进去就可以出锅了！

　　3、第三道：酸菜鸡，准备的材料：鸡、酸菜、葱姜盐和胡椒粉还有杭椒丝适量，做法：

　　（1）：将酸菜给处理好之后切成段状并且把水分给挤干！

　　（2）：将鸡肉给给处理好并且往锅中烧开，然后再把水给倒进水当中。

　　（3）：把鸡油不要扔掉，将鸡油给编出来就好了。

　　（4）：加入葱段还有姜片炒出香味。

　　（5）：翻炒均匀之后再把鸡肉给炒上几分钟就加入水。

　　（6）：用大火煮之后再加入酸菜并且用小火给炖上半个多小时。

　　（7）：加入一些杭椒丝，之后再加入盐，最后加入一些胡椒粉就可以出锅了！